建造鱼池：养殖鲈鱼时，在水源丰富、无污染、交通便利的地方建造养池。 鱼池消毒：对鱼池泼洒七到十千克的生石灰进行消毒。 投放鱼苗：每立方米水体内放养两千到三千尾鲈鱼苗。 管理养护：每隔三到五天更换一次清水。

1、建造鱼池

养殖鲈鱼之前，需要在水源丰富、水质清洁、无污染、交通便利的地方建造养池，且鱼池的形状最好为长方形，然后整平池底，并放入砂泥质的壤土，加固池岸，防止鱼苗逃脱，此外鱼池内要配制增氧设备。

2、鱼池消毒

投放鲈鱼苗前，需要对鱼池进行消毒处理，一般每亩鱼池泼洒七到十千克的生石灰，并注入十到二十公分的清水，然后排出鱼池内的水，令其暴晒七天，再注入一米深的水，最后放入鱼苗。

3、投放鱼苗

投放鲈鱼苗前，需要根据鱼池的大小、鱼苗的规格来放养，一般每立方米水体养殖两千到三千尾鲈鱼苗，而且投放前十天为其投喂卤虫幼体作为食物，后期则改为新鲜的鱼虾、螺丝等小型动物。

4、管理养护

鲈鱼在生长过程中容易出现发眼球白烛症、水霉病、肠胃病等病害，因此养护时，需要每隔三到五天更换一次清水，并及时清理鱼池中的食物残渣，确保水质干净卫生，此外投喂的食物要求为新鲜、营养充足。

鲈鱼养殖技术

1、 鲈鱼的养殖分为淡水养和海水养。

2、若是淡水养，要保证没有污染，池塘的面积应在5-6亩之间，深度在两米左右。

3、投放时盐度应在4-7度之间，食物可选红虫，慢慢增加颗粒饲料，每天投喂三次。

4、若是海水洋，水池深度要在两米以上。

5、鲈鱼苗应从海里捕捞，投喂卤虫幼体，慢慢加碎鱼糜喂养。

鲈鱼养殖技术是：

1、养殖环境要求

水体溶氧量是养好鲈鱼的关键，如果水体溶氧量不足，那么肯定难以高产，养殖鲈鱼要保证排灌系统完善和水质良好，有条件的还要准备增氧机，养殖前，使用生石灰对池水消毒。

2、放养鱼苗

在放养鱼苗前，使用药剂给鱼苗消毒，并在饲料中加入＊霉素、维生素进行投喂，放养时，要按照大小分池饲养，每天要投喂2次，主要的饲料为浮性颗粒饲料，饲料中要添加充足的维生素B、C，并定期排换水，保持池水清新。

3、日常管理

鲈鱼的饲喂过程中，会留下很多的残饵，影响水质，所以要及时清理掉水中的残饵，并定期的更换新水，养殖后期要勤巡塘，经常注入新水，合理使用增氧机增氧。而且每天的投饵量要控制，保证鲈鱼八成饱即可。

4、科学防病

鲈鱼容易发生肠炎病和肝胆综合症，投饵量是减少疾病发生的关键，可以避免污染水质，减少肠炎发生。发生肠炎病时，用广普抗菌药拌饵投喂，一个星期左右即可痊愈，而肝胆综合症对鱼的增产有很大影响，会导致代谢紊乱，在投喂饲料时要往饲料加入中草药预防病害发生。