做法如下：

所需材料：

- 米饭250克

- 鸡肉/牛肉/猪肉适量

- 香肠1根

- 火腿1片

- 香菇适量（可以用冬菇、金针菇代替）

- 红萝卜适量

- 青豆适量

- 青葱适量

- 姜蒜末适量

- 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油、鸡汁、料酒、淀粉粉水适量

制作步骤：

1. 将鸡肉/牛肉/猪肉切成小块，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡汁腌制15分钟备用；

2. 红萝卜切小块，加入开水中焯水备用；

3. 香菇泡软，切丝，青豆洗净备用；

4. 香肠切小片，火腿也切小块备用；

5. 炒锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香；

6. 加入腌制好的肉煸炒至变色；

7. 加入香肠、火腿、香菇、萝卜丁、青豆翻炒片刻；

8. 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、猪油调味翻炒均匀，加入水烧开煮至肉熟烂；

9. 煮好的饭拌入馅料，加少量的盐、糖、老抽、猪油，拌匀；

10.将拌好的饭装入煲仔中，放入洗净的青葱段，再倒入鸡汤，至水不能超过饭面；

11. 盖上盖，开中小火，焖煮10分钟左右，汤汁浓稠即可；

12. 最后加少许香油和蚝油，撒上少许青葱即可。

温馨提示：

1. 饭量因人而异，自行调整米饭用量；

2. 鸡肉/牛肉/猪肉可按个人口味选择；

3. 可根据自己的喜好搭配适量的蔬菜或豆类；

4. 砂锅中的饭比较容易糊底，搅拌时请注意不要刮伤煲仔底部。