地三鲜儿童版的做法

2024-09-14 09:39:24 来源:网友发布 作者:网友发布

第1步.

一、准备工作 1、主料:茄子和土豆切成滚刀块,辣椒切成小块(辣椒选甜椒,青椒或红椒各一个颜色才好看)。 2、调料:烹调油、生抽、糖、盐、葱段(葱花)、蒜瓣、水淀粉。

第2步.

二、炸土豆 锅中倒入适量的油,七成热时,先将土豆块放入,中途不断搅动,以免粘锅,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

第3步.

三、炸茄子 再将茄子倒入油锅,炸软变色,加入辣椒块稍微炸一下,一起捞起。(辣椒不要炸久了,不然维生素C丢失。)

第4步.

四、调味汁 锅中留热油少许,放入葱段、蒜瓣、姜片爆香。加入一碗水(或骨头汤),生抽一勺,盐一小勺,糖两小勺,搅动一下。

第5步.

五、炒地三鲜 汤汁烧沸腾后,再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和匀,煮1-2分钟,让其入味。充分搅动均匀,起锅时放入水淀粉勾芡大火收汁。

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