要在Intouch软件中添加、删除或修改变量，您可以按照以下步骤进行操作：

首先，打开Intouch软件并选择您要编辑的项目。

然后，进入变量管理界面，您可以在这里添加新的变量，包括标签、数据类型和初始值。

如果您想删除变量，只需在变量列表中选择要删除的变量并点击删除按钮。

如果您想修改变量的属性，可以选择变量并编辑其属性。确保在完成所有更改后保存项目。这样，您就可以轻松地添加、删除和修改Intouch软件中的变量。