菌菇汤怎么做好吃

食材

平菇 100克

杏鲍菇 1个

香菇 2朵

口蘑 3朵

褐菇 3朵

茶树菇 50克

海鲜菇 50克

金针菇 50克

虫草花 50克

姜 2片

枸杞 1勺

茶籽油 1勺

盐 半勺

温水 1600毫升

方法/步骤

1

把所有的食材都洗干净，备用。

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2

然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好，姜切片。

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3

在锅中倒入1勺茶籽油，放入姜片翻炒几下。

4

依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。

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5

在锅中加入准备好的温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。

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6

盖上盖子，小火慢慢煮，煮40-50分钟即可。

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7

煮好后，撒入枸杞，盖上盖子焖一会儿就可以出锅啦。

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8

煮好的菌菇汤超美味哦，快点做起来吧。

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END

注意事项

1、 我用了茶籽油，因为它没有强烈的味道，和蘑菇们不会冲突。

2.、这道汤可以直接喝，也可以当作是火锅的锅底，更可以过滤后储备起来当高汤，可以用冰块盒子把汤冻起来，平时做饭可以直接用。

3、 在慢煮的过程中水分会挥发掉一部分，如果是当火锅锅底用，想得到更多的汤，就在最一开始多放蘑菇和水，不然最后可能会不够

4.、如果是用干货菌菇，建议清洗后泡发，留着泡发后的水，用来煮汤，味道会更浓。

菌菇汤的做法

菌菇汤的家常做法如下：

主料：白玉菇1盒，蟹味菇1盒，杏鲍菇200克。

配料：料酒半勺，生姜几片，盐适量。

1、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟。

2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根。

3、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟。

4、把炒好的菇倒入砂锅中，加水盖上盖子中火等水煮沸后转小火。

5、继续煮半小时之后加盐调味即可盛出，鲜味十足。

　 导语 ：大爱各种菌菇类，无论是炒还是炖，都异常鲜美。下面我介绍一下菌菇汤的做法，大家快来看看吧!

用料主料

　杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、口蘑30克

　 辅料

　细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量

用料小秘诀

　临出锅加入家乐鸡粉提鲜

　大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇

　 菌菇汤的做法

　1.材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小

　2.葱切末，姜切丝，蒜切片;锅里热油，爆香姜和蒜

　3.放菌菇拌炒;炒至菌菇软熟兑入适量清水

　4.大火烧开，小火炖30分钟;调入胡椒粉

　5.调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

　加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的.滋味

　 烹饪技巧

　香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。