牛出栏一般需要12-18个月，不会超过24个月。因为牛的品种不一样，所以饲养的时间也不一样。良种肉牛出栏时间比本地土黄牛出栏时间短，水牛出栏时间长，大概需要2年以上。养殖模式不同饲养的时间也不同。放牧牛的出栏时间要比舍饲圈牛出栏的时间早，盈利模式不同，饲养的时间也不同。如果饲养水平差，那么牛出栏时间就要长一些。春节前，虽然它们没有达到理想的出栏体重，但是饲养员也可以缩短出栏时间。