土豆丝饼简单又好吃的做法如下：

主料：土豆3个、面粉45g。

辅料：盐2g、鸡蛋1个、葱叶8根、鸡粉1g。

1、葱叶切小段葱花。

2、土豆刨细丝。

3、加入45g面粉，放入葱花，加入1g盐、1g鸡粉、少许食用油，搅拌均匀。

4、加入鸡蛋一个，搅拌均匀静置3-5分钟。

5、电饼铛放少许油烧热，把土豆丝用手按成大致圆形放入，煎至两面金黄即可。

地摊小吃土豆丝饼的做法

把马铃薯除掉皮，切成细丝，越密就越好，清洗一下，放入一个盆里，打上两个鸡蛋，添加适量的小麦面粉，依据每个人的口感放进一些盐.

假如喜爱美观大方得话，能够放一些葱丝、胡萝卜丝等，放进一些冷水，搅拌均匀，在炒菜锅中放进油，将拌和好的小麦面粉分次放进炒菜锅，等双面都裁成橙**的情况下，就可以起锅了，假如饼较为大得话，可以用刀割成多份，就是这样美味可口的土豆丝饼就完成了。

土豆丝饼的烹饪技巧：

1、土豆丝尽量切细一点，这样煎的时候更快。

2、拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点面粉，更有利于成形。

所需材料

一个大个头的土豆，适量盐，适量五香粉，适量淀粉，适量番茄酱

制作步骤

1.准备一个大个头一点的土豆，没有大土豆就准备两个小土豆。清洗干净表皮，再用工具去掉外皮。然后用擦丝器擦成丝备用。没有擦丝器就用手切成丝。

2.擦好的土豆丝不用洗，直接调入适量盐、适量五香粉或胡椒粉，再加入适量的淀粉，玉米淀粉、土豆淀粉其他淀粉都可以，只要是为了让土豆表皮能更脆。全部食材搅拌均匀备用。

3.起锅倒油，油热下入土豆丝，开小火，用筷子慢慢把土豆丝铺散开来。

4.再用锅铲按压均匀，让土豆丝填到每个角落。开小火慢慢烙。

5.观察一下，看到底部定型变色后就给它翻个面。一定要等到土豆丝表皮淀粉凝结再翻面，不然会散掉。

6.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，表面硬脆就可以出锅了，出锅后刷一层酱料，切成块就可以享用了。