苦瓜的做法如下：

主料：苦瓜1根，鸡蛋2个。

辅料：食盐适量，生抽少许，花生油适量，水适量。

1、准备材料，苦瓜和鸡蛋。

2、鸡蛋用筷子打散后加入少许的凉开水，是为了防止粘锅。

3、苦瓜洗干净刮掉籽，切片。

4、倒入花生油，放入苦瓜翻炒片刻后盛出备用。

5、倒入花生油，放入鸡蛋翻炒并放少许食盐。

6、待鸡蛋炒至八成熟时倒入苦瓜，并继续翻炒。

7、加入生抽和少许的食盐，翻炒片刻就可以装盘了。