番薯丸，又称地瓜丸，福建福清传统的汉族小吃。外形圆圆的，代表全家团团圆圆。其外皮是用淀粉或者地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，有时为了增加粘稠度，也会加入些许的芋头，内部的馅则是由剁碎的猪肉、葱，和紫菜、牡蛎组成。别看番薯丸的用料简单，但口感却非常好，外皮虽然软，却有嚼劲，再加上内部内部鲜美的馅，直叫人欲罢不能。番薯丸在福清十分有名，而其中又以龙田的番薯丸为最，而且番薯丸的食用方法多样，可以用水煮，加上花蛤、米粉、青菜调味。也可以直接放蒸笼上蒸，或者用油炸，都别有一番风味。

福清的特色小吃有哪些？

特产：龙田镇主要特产是花蛤，属贝类，生长在浅海泥沙中，具有肉鲜味美、营养丰富等特点，是家庭食用、宴宾请客之佳品。龙田镇东营素有“花蛤之乡”的美称。全村有养殖专业户120多家，联产体22家，年产量可达1500吨，年产值可达2000多万元。产品销往全省各地以及广东、浙江等沿海地区。 龙田风味小吃是番薯丸。

龙田小吃番薯丸 做法：准备好面粉和番薯 先把番薯在高压锅里煮烂。最好要煮烂点比较好 太硬了不好和等下，。 在煮番薯的时候合理利用时间把你想要包在里面的馅一般就是紫菜啊 海蛎啊 瘦肉。当然你要是喜欢也可以是自己搭配。。把这些东西除了海里 其他的都切碎。全放在一起加入盐 味精 糖 老酒什么的反正这个也是依据自己口味加。加完了搅拌均匀放在一边待用等地瓜煮烂了还要等它凉了才行和地瓜粉和在一起 使劲的搓这个是全各过程中最麻烦也最关键的一步要是地瓜粉不够就慢慢加。地瓜粉多少这个量也是自己掌握的 讲不清楚。 恩。。反正皮不可以太干 干了等下根本包不了回破也不可以太湿太湿了不成型一煮就散。和完皮了就是拿来那个平常用的那个圆形的和面用的棍子。随便捉起一搓把它滚成圆皮接着在中间加入馅把它搓成圆形的就可以了包馅不易破全部包好了就等着下锅了你也可以加点小面粉啊青菜啊要贪心包太过多了等下煮的时候容易破 。

1、福清光饼

据史书记载：明嘉靖四十二年（公元1563年）， 民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，不想连日阴雨， 军中不能举灶，戚继光便命烤制一种最简单的小饼， 用麻绳串起挂在将士身上充当干粮， 大大方便了作战歼敌。后来，这小饼流入民间， 不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。 后人感念戚公，便把这种小饼叫作“光饼”。

2、光饼夹 （用光饼夹其他的东西味道更好，里面的馅可以有很多种，像海蛎饼、肉等等）

经常用来做夹光饼的馅，小时候的最爱呀。呵呵，很多同龄人都很有感触吧。

3、蕃薯丸 （哈哈，无敌好吃的,尤其是龙田番薯丸，每次回去必尝佳品）

4、海蛎饼?（闽南这边做的都不正宗，还是家乡的比较好吃，呵呵）

这海蛎饼大小有如碗口，是用面粉、地瓜粉、 豆粉及其他秘方调配而成。内有紫菜、包菜,猪肉,等。 勺一舀，随手压上一两只海蛎几片肉，入热油炸至焦脆， 出锅沥油加厦门甜不辣。只先闻味已是谗涎满满， 待到入口酥脆其外，绵软其中，更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。 三两口吞下，回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬， 想不吃第二个是不可能的事。

5、芋丝饼＜芋鬼＞

6、福清鱼丸

7、福清扁肉：超地道的说．特别好吃．沙县为其佳品哈.

8、福清拌面

好象是用豆做的面．特点是价格便宜．量多又好吃哈．清凉爽滑．最喜欢花生酱的味道．组合在一起．那叫一个好吃啊．在配合混沌［福清扁肉］.简直是极品啊.

9、鸡蛋饼：接触的少．但是感觉还不错．味道很多种．内容自己变哈．根据个人口味定制.

10、煎面饼?做法简单．好吃又方便的说．任何人都可以做的到．

11、糖鬼 (好像也能叫年糕吧)

材料：糯米．花生．红枣等． 特点：松软爽口．家乡人过年经常送人什么的．小孩子特别喜欢吃 ．

12、锅边糊

13、鬼 (过年时民家制的包子)

糯米做的．内部材料复杂．学名说不出来的哈．但是绝对好吃．甜甜的嫩嫩的.