蒸肉做法一，

材料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

做法二，青葱蒸肉

材料

"猪绞肉 300","青葱 2根","酱油 3汤匙","米酒 1汤匙","糖 1小匙","香油 1汤匙",

做法

1:将猪绞肉放入碗内后放入所有的调味料抓匀腌制5分

2:放上青葱加入可淹过绞肉1/2的水

3:放入电锅外锅加一杯量米杯的水量蒸熟

4:电锅跳起 即可完成

做法三，梅干菜蒸肉

材料

"梅干菜 30g","黑木耳菇菇酱 1/3罐","蒜头 1颗","绞肉 300g","葱 1根","辣椒 2根","酱油 1大匙","米酒 1大匙","胡椒粉 酌量",

做法

1:准备梅干菜、黑木耳菇菇酱、蒜头、绞肉与辣椒等食材。

2:先将梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。

3:蒜头洗净去除外皮后，同样也用剁碎成适当的大小。

4:将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。

5:把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。

6:取一锅具，先放入猪绞肉。

7:将已剁碎的黑木耳菇菇酱，倒入至绞肉中。

8:将已剁碎的蒜头，也放入至锅具中。

9:最后放入梅干菜，再添加酱油、米酒、胡椒粉等酱料来调味。

10:将所有食材充分地搅拌均匀，让食材皆能够相互入味。

11:最后将所有食材放入碗盘中，用电锅蒸煮20分钟即可。

做法四，大根蒸肉

材料

"白萝卜 半条","绞肉 400g","葱花 适量","蒜泥 1瓣","姜泥 5g","淬酿酱油 2大匙","姜片 5片","米酒 2大匙","糖 1小匙","胡椒.盐 1小匙",

做法

1:大跟去皮切成像照片的圆柱状,老姜切薄片

2:另外拿一个锅子将酒,淬酿酱油,糖,姜片和2匙的水仙稍微煮至糖融化后备用

3:取一半的蒜头磨成泥加入和蒜头一样量的将磨成泥后加入胡椒和盐与绞肉拌一拌,用手或器具搅至绞肉稍微会黏锅后,将绞肉分成三球圆球后放在切好的大根上面,接着将刚刚煮好的酱水倒入一起电锅蒸(电锅外锅放2杯水),蒸好后洒上葱花增香

4:蒸好的白萝卜很好吃~

5:酱汁除了淋在放上好吃也能留下来炒洋葱唷

蒸肉的做法及配料如下：

主料：羊肉(里脊)1斤、蒜3-4瓣、柠檬1/4个。

辅料：欧芹少许、小豆蔻粉少许、盐少许、橄榄油2勺、白芝麻酱适量。

1、羊肉去除肥肉切丁，蒜切末，柠檬切丁，加入少许小豆蔻粉，搅拌均匀。

2、倒入锅里，放少许橄榄油、盐，少许欧芹文火翻炒。

3、当炒到羊肉变色，稍稍出汤时加适量水继续文火慢煨。

4、当水收干，肉稍微结痂就做好了。

5、吃的时候饼底抹上白芝麻酱，放上欧芹和辣椒即可。