1、特禽类：如火鸡、七彩山鸡、肉鸽、孔雀、鸵鸟等。

2、特种饲用动物：如黄粉虫、蚯蚓、大麦虫等。

3、特种水产：如龟、鳖、泥鳅、黄鳝、林蛙、螃蟹、蚂蟥等。

4、特种经济动物（昆虫类）：如蜜蜂、蚕、紫胶虫、萤火虫等。

常见的有肉牛、肉驴、奶牛、鹅、土鸡等，较为稀少的如狐狸、貉子、山鸡、牛蛙、泥鳅、海参等，这些都各有各的市场与经济价值。具体如下：

1、鹌鹑

鹌鹑是一种食用性很强的家禽，像鹌鹑肉和鹌鹑蛋被人们加工成各种各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品之一。并且还具有很多的药用价值，是国内一致公认的珍贵食品和滋补品，具有“动物人参”之称。

2、山鸡

山鸡俗称野鸡，是近些年发展较为火热的特种养殖项目之一，由于山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高，食用价值非常高。目前，国内山鸡的缺口巨大，据统计，仅广东、福建、上海等沿海地区年需求量就达5000万只，而且全国实际供应量不到600万只。人工养殖山鸡仍具有巨大的市场空间和经济效益。

3、乌骨鸡

乌骨鸡属于特殊经济价值的珍禽，兼备药用、肉用、观赏价值，是我国古老鸡种之一。另外，乌骨鸡适应性强、易养殖、回报率高、生长周期短，养殖前景还是非常不错的。

4、鸵鸟

养鸵鸟效益高，90年寿命，产蛋50年，每只鸵鸟每年可产蛋150枚左右，市场价每枚100元以上，每只鸵鸟终生可创造40万元效益。另外，鸵鸟皮是世界上最名贵的皮革，可制成皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮革制品，其拉力比牛皮高五倍，价格比世界上最名贵的锷鱼皮高五倍。

5、野猪养殖

野猪在养殖行业不景气的大气候下持续走俏的一个新品种，主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料，成本极低，为普通猪的三分之一，而且肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%，是真正的放心肉和绿色滋补食品，在市场极为畅销，每公斤30～40元仍供不应求。

一只野猪年产仔约20头，可获利0.5～0.9万元，效益是家猪的十几倍。另外由于它长期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家猪强，养殖风险较小。因此，养殖野猪已成为众多投资者的首选品种。

适合家庭养殖项目

1、肉兔养殖。现在时代在不断变化，人们对食物的要求也是越来越严格。经济水平的提高，使人们越来越注重营养、保健等各个方面。而兔肉不仅有着丰富的营养价值，还有着益智养颜等保健功效。因为肉兔主要是以吃草为主，饲养起来的饲料费用也相对较低。我国的饲草资源是非常丰富的，其养殖成本较低，所以养殖肉兔的话，利润空间还是非常大的。

2、香猪又名迷你猪，因为香猪的味道好，营养好，香猪的生长适应能力很强，饲料也主要以草为主，因此饲料的成本比较低，而且香猪的管理也比较容易，人力和财力的投入都是比较少的。

3、刺猬属于异温动物，我国各个地区均有刺猬分布，刺猬别看全身带刺，但是它的肉营养价值丰富，因此市场上的需求量非常大。而且刺猬不止是野味，还可以用在医药行业上做保健品等。刺猬的性格比较温顺，适应能力强，疾病较少，不随便咬人，管理起来也很容易，刺猬一般可以存活4-7年。养殖一只刺猬的成本不会超过三十元，而刺猬的价格则是八十元左右，由此可见，刺猬的利润空间还是非常大的。

4、蝈蝈是一种天然的绿色健康食品，蛋白质丰富，味道还与河虾相似。在以前蝈蝈只是一种人们喜爱玩耍的一种昆虫，现在比较广泛于应用在食物上面。蝈蝈有着非常强的繁殖功能，养殖起来非常容易。蝈蝈的市场价格大约在每斤25元左右，市场需求量比较高。随着农药的广泛使用，野生蝈蝈的数量迅速减少，所以人工养殖蝈蝈有一定的销售前景。

5、牛蛙养殖。近几年来，牛蛙的市场是非常火爆的，像牛蛙火锅、碳烤牛蛙等在我国都是非常受欢迎的。因为市场需求的上涨，所以牛蛙的养殖面积也在不断扩大。牛蛙也有着生长速度快、肉质鲜嫩、营养价值高等各种优势。尤其是到了年底的时候，牛蛙市场将达到高峰期。再加上牛蛙繁殖率高、投入成本低等各种优势，牛蛙养殖的发展潜力是非常好的。

适合家庭养殖项目有兔子养殖、泥鳅养殖、野鸡养殖、奶牛、蜜蜂养殖等。

1、兔子养殖

兔子繁殖得更快。如果一般养得好，每个月都会养殖小兔子，养殖利润也很大。养殖兔子时，要做好管理，注意不要让兔子拉肚子。现在市场上有肉兔和獭兔两种，如果兔肉在当地不是很常见，可以考虑养殖獭兔，靠皮毛赚钱。

2、泥鳅养殖

泥鳅是一种食用小鱼，营养丰富，是高档水产品，很受人们的喜爱，泥鳅在日本和中国香港、澳门也很受欢迎，泥鳅生命力强，对环境适应性强，饲料粗杂，肉菜易得，养殖面积小，耗水量小，易于饲养运输，养殖成本低，收益大，见效快，每公顷水面产量可高达3 ~ 5万公斤。

3、野鸡养殖

国内一些市场玩家也对野鸡进行深度加工，比如福建永定县赵堡农场，用野鸡皮毛制作高档标本装饰品，大大增加了产品的附加值。

4、奶牛

奶牛是目前我国发展潜力很大的一种家畜。从牲畜生产力水平来看，奶牛是饲养报酬较高的牲畜，其饲料转化率居畜禽之首，是目前很有前途的致富途径。

5、蜜蜂养殖

南方气候湿润，植被覆盖率较广，南方蜜源和植被丰富的地区可以大力发展养蜂业。相对来说，是一个投资少见效快的养殖业。