煎饼的制作方法：

准备食材：

玉米面 10克白面 10克绿豆面 10克荞麦面 10克小米面 10克水 300克甜面酱 酱豆腐 韭菜花 油条 鸡蛋 1个煎饼1个鸡蛋黑芝麻 葱花 香菜

煎饼做法步骤

步骤 1

准备上面说的的所有用料

步骤 2

做煎饼重点是提前要把所用的料都准备好，几种面粉加水调和成糊状，

步骤 3

电饼铛内刷少许油或者不放油也可以，倒入适量面糊，

步骤 4

打入一个鸡蛋迅速摊开，散上芝麻，葱花，香菜，蛋液熟后再翻个。

步骤 5

把甜面酱，酱豆腐，韭菜花，喜欢辣的可以放辣椒酱，中间卷上油条后卷起即可。

步骤 6

为了吃起来方便可以把它从中间断开，自制的煎饼做好了，配上一杯自己榨的豆浆是不是更完美了

山东煎饼做法如下：

玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。

圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。

面糊遇热很快就熟。

对速度和火候的把握非常重要。

火候到了，就可以揭下来。

煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上。

薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。