美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看干拌面的做法大全简单吧！希望对你有所帮助。

　干拌面的做法简单 1

　用料

　面条

　猪油

　生抽

　老抽

　辣椒油

　辣椒末

　甜面酱

　糖

　香醋

　芝麻油

　小葱

　做法

　猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、辣椒末少许、芝麻油2~3滴都放入大碗内，小葱切末也放入碗内。锅里装水烧开后倒入一大匙的食用油搅匀后放入面条煮到八分熟后沥水捞出放入大碗内和调料一起拌匀即可。

　小贴士

　尽量把面条的水份沥干，这样拌起来才好吃

　干拌面的做法简单 2

　用料

　面条（方便面也可以，口感较差）

　蒜头1小颗

　酱油适量

　耗油，麻油，没有也可以不要

　葱花一小把

　白砂糖一小勺就够

　做法

　蒜头剁泥，锅里下油，把蒜头泥倒入，小火炒至金黄，小心别过火就烧焦了把酱油，麻油，耗油，白砂糖，放入盘子里，再把炒好的`蒜头泥和油一起倒入盘子。

　另起一锅，放足够淹没面条的水，水烧开下面条，煮到面条熟即可，差不多3至5分钟。

　把煮好的面条捞入盘子里，迅速搅拌，最后洒上葱花，照个相发个朋友圈，然后就可以开吃拉。

　拓展：

　干拌麻辣甜水面的做法

　1.炒底菜：长豆角、胡萝卜、豆干切成小丁

　2.热锅下油，放姜末爆香，再放长豆角丁，炒至七八分熟。

　3.再放胡萝卜丁、豆干丁。炒熟后加盐、胡椒粉起锅。

　4.调汁子：糖、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、油泼辣子。糖2小勺，盐一小勺。此汁子重盐、重糖、重花椒粉，喜酸的可重醋。

　5.凉水烧开下面条，煮至八成熟，捞入放汁子的碗中。

　6.再面上加上炒好的底菜，再放些焯好的小青菜搅拌均匀即可。

　7.麻辣甜水面可以吃了。

　香辣豆鼓萝卜干拌面的做法

　1.所需食材（我把萝卜干提前浸泡切成小粒了）

　2.把红椒和蒜子切碎；豆鼓清洗干净

　3.热锅下油，把红椒碎加进炒香

　4.接着把蒜子和豆鼓加入翻炒几下

　5.加入萝卜丁

　6.摊开小火慢炒

　7.最后加少量酱油即可

　8.锅里烧开适量水，水开后把挂面放进，加少量盐煮熟

　9.煮熟后捞起过一遍凉开水

　10.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上两勺豆鼓萝卜干即可

　烹饪技巧

　1.切辣椒时最好带上一次性手套，以免被辣到。

　2.萝卜干一般比较咸，最好提前浸泡。

　3.煮好的面条过一遍凉开水，更爽口。

　麻辣香豉酱拌面的做法

　1.准备好全部食材，蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝

　2.锅中加水、食盐大火煮开

　3.放入面条加盖大火

　4.煮开后加少许清水，再开后再滴少许清水

　5.煮至8成熟夹断略有白芯

　6.即可关火迅速捞出面条

　7.移至风扇前高速吹凉，边吹边轮番挑起面条使其均匀晾凉

　8.倒入适量芥花油充分拌匀

　9.随后拣至大碗中

　10.放上蒜泥、黄瓜、胡萝卜丝、花生米和麻辣香豉酱

　11.取适量麻辣香豉酱淋在面条上即可

　烹饪技巧

　1、做凉面最好用碱面更筋道，但天热实在不想出门就用挂面替代也一样好吃

　2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳

　3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃

　4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择

供十种口味

1.普通干面酱

材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。

做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。

贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

2.南乳干面酱

材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。

做法：将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

3.海鲜干面酱

材料：海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。

做法：将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。

用途：这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。

4.蚝油干面酱

材料：蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。

做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

5.沙茶干面酱

材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。

做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。

6.虾米干面酱

材料：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。

做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。

用途：可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。

7.蒜香干面酱

材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1／2杯，糖1小匙，盐1小匙。

做法：1、：将花生与白芝麻分别烤香（或炒香），与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机中打成出油泥壮备用；

2、：将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料；3、：拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。

8.鸡汁干面酱

材料：青蒜20克，八角2粒，鸡油30克，鸡胸肉1副。

调味料：鸡高汤4杯，盐1大匙，酒1大匙，糖1大匙做法：1、青蒜切小段备用。2、将青蒜段、八角、鸡油充分炒香，然后加入所有调味料，以中小火煮与约10~12分钟出味。3、放入鸡胸肉，以小火煮熟（8~10分钟），熄火后浸泡10分钟即完成。4、拌面食用时，可将鸡胸肉撕成肉丝，搭配适量一起食用。

9.雪菜干面酱

材料：雪菜末1杯，绞肉1／2杯，蒜末1大匙，辣椒末1／小匙。

调味料：虾油1／5大匙，糖1小匙，盐1／3小匙，胡椒粉1／2小匙，水1／2杯。

做法：将虾油、绞肉一起煸炒出油，再加入蒜末辣椒末炒香，随即放入雪菜末、糖、盐、胡椒粉与水，一起煮滚入味即完成。

10.台式干面酱

材料：蒜泥1／2大匙，葱姜水100毫升，芝麻酱3大匙。

调味料：香油1大匙，辣油1大匙，醋1大匙，柠檬汁1大匙，盐1大匙，糖1大匙。

做法：将所有材料与调味料混合均匀即可。

备注：葱姜水的做法：将少许葱及姜拍碎，浸泡在冷开水中30分钟，再过滤出汤汁，即为葱姜水