葡萄干吐司制作方法 --分量为450克吐司1条

原料：

A：高粉237克、奶粉12克、糖45克、盐4克、酵母4克

B：全蛋25克、水67克、汤种75克

C：黄油25克

D：葡萄干63克

做法：

1、汤种制作：另取20克高筋面粉兑100克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状离火，即为汤种。汤种做好要放凉（至室温）使用，放凉的过程中要蒙上保鲜膜防止水分流失。取75克汤种使用；

2、原料按照顺序放入面包机中：汤种、水、鸡蛋、糖、盐、奶粉、高粉、酵母，然后开始揉面程序，10分钟后原料成团，放入软化的黄油，继续执行揉面程序，揉到完成阶段（取一小块面团，可拉出薄膜，破洞边缘光滑），将葡萄干加入，搅拌均匀；

3、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；

4、将面团按扁排出内部气体，平分为两等份，分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟；

5、面团收口朝下，按扁后轻轻擀开，从一端卷起，盖保鲜膜，中间发酵10分钟。然后再次擀开，卷起。卷好的面团并排放入吐司模中，盖上保鲜膜，进行最后发酵，至吐司模8、9分满，盖上吐司盖子；

6、烤箱预热上下火175度，下层，烤35到40分钟；

7、吐司出炉后，要立刻倒扣出来，冷却至室温，就可以收到保鲜盒中，以防老化。

　吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。你了解?a href='' target='_blank'>滤镜淖龇?你想知道怎么才能做出好吃的吐司吗?现在就由我来跟大家分享一下吐司的好吃做法有哪些?

　吐司的好吃做法1

　材料

　高粉400g，盐6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水240ml，干酵母2小匙，黄油16g

　做法

　1.准备工作：黄油室温回软备用;

　2.后油法将面团揉至完成阶段，放在温暖处开始一次发酵;

　3.一次发酵结束后，分割成3个，松弛20分钟;

　4.擀卷两次，做成圆柱状，放在吐司模子中，开始二次发酵;

　5.二次发酵结束后，刷上蛋液;

　6.烤箱180°预热，最下层30分钟。

　小诀窍

　这个面团有些粘手，操作的时候多多加一些耐心就好了。 三能吐司2个的量。

　吐司的好吃做法2

　菜谱简介 此糕点口感松软，奶香浓郁，营养丰富。

　材料

　主料：小麦面粉600克，牛奶100克，辅料：鸡蛋150克，

　调料：白砂糖60克，盐3克，酵母8克，猪油50克

　做法

　1.将300克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。

　2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。

　3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。

　4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。

　小诀窍

　食物相克：

　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　吐司的好吃做法3

　材料

　高筋面粉 300g

　牛奶 150g

　蛋黄 1个

　奶粉 10g

　蛋液适量

　杏仁适量

　黄油 20g

　盐 1g

　糖 30g

　酵母 5g

　做法

　1、准备好主料，面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油。

　2、再揉15分钟，拉出薄膜。

　3、面发酵60分钟发酵时面包桶上盖上溼布，保持温度。

　4、拿出分成三份，饧上10分钟。

　5、擀成长条，卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。

　6、放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。

　7、烤箱预热，180度下层30分钟。

　吐司的好吃做法4

　材料

　面粉400克，酒酿大半碗，水200-300克，酵母5克，泡打粉4克，糖2小匙

　做法

　1.面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的新增到粉中，视情况再新增水，揉成光滑的面团。注意：水我是估著放的，也就是到了面粉都成团的时候，再新增一些水，这时面团稍有些粘手，不用怕，继续揉一会就不粘了，或者手上少扑点面粉也行。

　2.面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的新增到粉中，视情况再新增水，揉成光滑的面团。注意：水我是估著放的，也就是到了面粉都成团的时候，再新增一些水，这时面团稍有些粘手，不用怕，继续揉一会就不粘了，或者手上少扑点面粉也行。

　3.醒好后，面板上扑粉，用擀面杖擀成面片，比做手擀面稍厚一些即可。从外向内慢慢的卷成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不要卷的太散。这一步，我挺有成就感的，长度达到了1米多注意：这一步就是整形，这种先擀成面片再卷的操作方法，是刀切馒头的做法，你也可以用省事的方法，即和做饺子、

　4.用刀切成正方形，盖上溼布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右，即可点火蒸，先开大火，水开了以后转中小火蒸15分钟关火，闷5分钟再开锅盖。好了，喧扑扑的馒头等着你呢!：注意：先切成正方形，醒发后会自动变为长方形，醒发的时间以实际情况为准，即醒至个头稍大，手按上去不会立即回缩

　吐司的好吃做法5

　材料

　黄油20克，牛奶200克，糖40克，盐2克，高粉270克，酵母1小匙，鸡蛋1枚

　做法

　1.牛奶加热到40度左右+酵母，搅拌成酵母水待用.

　2.面粉+鸡蛋+糖+盐+酵母水揉至扩充套件阶段即揉成光滑的面团.

　3.加入黄油揉至完成阶段可以拉出薄膜.

　4.头次发酵至两倍大后，取出分割成3份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟.

　5.擀卷两次入模二次发酵至8分满，取出后表面刷蛋液.

　6.烤箱预热180度，下层35分钟左右.