馒头是餐桌上必不可少的主食，吃上几个饱腹感很强，尤其北方人对面食的喜爱。很多上班族都很少会蒸馒头，由于时间紧张，大多数人选择购买，但是有些馒头安全卫生不达标，很是让我们不放心，建议在正规商家购买，如果有条件的还是自己蒸的好吃。

今天就分享大家奶香馒头的做法，既好吃又有较劲，深受孩子们的喜爱，咬一口淡淡的奶香味，吃起来很过瘾，即使孩子不吃馒头，只要咬上一口，不用担心不会吃。奶香馒头不用一滴水和面，简单时间短，出锅不塌陷，不变形，又白又暄软，简单好学，只要看一眼就能在家做，零失败，不信你试试~

奶香馒头

食材：中筋面粉400克，牛奶280克，酵母粉4克，白糖10克

制作步骤：

1、面粉放盆里，放入白糖，准备一碗温牛奶，牛奶选用纯牛奶即可，稍微加热，大约30度左右即可，能促进发酵。

2、加热的牛奶不要超过40度，否则会被把酵母烫死，就不能发酵，牛奶可以选择大牌纯牛奶，更纯正，放入酵母粉和牛奶融合。

3、待牛奶和酵母粉融化，一点一点倒面粉里，和成面絮状。

4、柔和在一起，将面团完全揉在一起。

5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，大约饧发30分钟以上。

6、将面团饧至两倍大小，说明面就发酵起来了。

7、把面团取出，放面板上，撒上面粉，搓揉排气，大约揉3分钟左右。

7、将面团搓成粗细均匀的长条形状。

8、切成大小均匀的小剂子。

9、将小剂子从外向内揉成表面光滑的小馒头。

10、将所有的馒头胚子做好，盖上保鲜膜，防止干皮。

11、将漫游剂子放蒸屉里，饧发10分钟，剂子变1,。5倍大小。

12、凉水下锅，开火蒸10分钟，关火停留5分钟即可，好吃的奶香馒头就做好的，喜欢的666

13、又白又暄软的馒头热喷喷，喜欢吃的赶快学起来。

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用纯牛奶做馒头的做法

做法如下：

一、用料 ?

普通面粉 400g

牛奶 240克

发酵粉 5克

白糖 15克

二、牛奶馒头的做法 ?

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

5、将好的面条切成圆筒，用小刀切成小块，分成小块，放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒来20分钟。 这一步非常重要。 第二次发酵后。 蒸馒头比较软; （如果你不喜欢圆形，你会稍微削减切口，成为方刀并切割馒头。）在冷水锅中蒸15分钟。 经过一段时间后关闭热量，但不要立即打开锅。 盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。

小贴士

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。?

参考资料来源百度百科馒头

用牛奶做馒头的做法如下：

工具/原料：酵母、牛奶、食用油、糖、小麦粉、清水、蒸锅、打蛋器。

1、将牛奶适当加热到37°左右，手摸上去感觉温温的，切忌加热过头，会把酵母烫死。将牛奶、糖、油、酵母放入一个碗里，用打蛋器搅拌，静置一分钟，等待酵母激活。

2、混合均匀后的状态。

3、加入面粉，因为各个品牌的面粉吸水性不一样，所以可以余留20g面粉看揉面后的状态加入。

4、搅拌过程中，面团呈现絮状，说明水分相对比较合适。

5、将面揉成团，切成3份。

6、揉成长圆柱形，切段。切的时候基本切成长宽差不多的形状，因为馒头发酵到时候会往两头涨，如果切成长方形，就站不住咯！

7、摆入蒸笼内，放温暖的地方发酵半小时。

8、用手指按压面团表面，指印快速反弹，说明发酵好了。

9、上冷水锅，开大火开始蒸，待水开后蒸15分钟，关火，等待一分钟后，开盖取出。