西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种非常常见的面条做法。所需的材料较为简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条。下面是我给你整理的西红柿鸡蛋面的做法。

　西红柿鸡蛋面的好吃做法一、

　材料

　鸡蛋2个 西红柿2个 糖2茶匙 盐2茶匙 鸡精1/2茶匙

　做法

　1)油锅烧热

　2)倒入鸡蛋

　3)炒好后，盛入碗中

　4)锅中再放一点油，放点葱花进去，炒出香味，倒入西红柿(我不吃葱，所以没放)

　5)西红柿出汤后，加入炒好的鸡蛋

　6)放入一点点点点酱油，加盐，(根据个人口味，你也可以加点糖)，但是不要加水哦，翻炒几下，2分钟后关火，加鸡精。

　西红柿鸡蛋面的好吃做法二、

　材料

　1.面400克，鸡蛋3个，西红柿2个

　2.盐，味精，花生油

　做法

　1.热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。

　2.将西红柿切小块，放入锅中，炒出汁(小宝爱吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下)，加入2L开水。

　3.水沸腾后，放入炒好的鸡蛋，加入面条，煮2分钟，加适量盐，味精。

　4.喜欢吃筋道一点的，可在加开水后，先加盐

　西红柿鸡蛋面的好吃做法三、

　材料

　拉面150公克，茄汁汤头500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4个，蛋1个，A.盐1/2茶匙，B.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁汤头50㏄

　做法

　1.将面烫熟放入碗内;蛋打散成蛋液备用。

　2.将450㏄的茄汁汤头加入调味料A调味后倒入面碗中。

　3.另取50㏄茄汁汤头放入炒锅中，加入肉片、蕃茄及调味料B勾芡，再将蛋液徐徐倒入，待约3秒后搅匀，淋在面上即可。

　西红柿鸡蛋面的好吃做法四、

　材料

　鸡蛋1个，西红柿1个，鸭汤适量，料酒适量，蘑菇适量，葱适量，香菜适量

　做法

　1.鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿，再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟

　2.炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿

　3.有时间的话，可以放蘑菇片(白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好)，尤其是没有肉汤的话

面条在我们这里属于经常吃一种美食。一日三餐，餐餐有人吃面条。给大家推荐一款美味的家常面食——西红柿鸡蛋面。咱们做这款鸡蛋面是用面粉自己亲手擀制的，吃起来不仅新鲜，而且非常的有筋道，好吃的很！

准备食材：按家里人头取适量的中筋面粉，根据面粉的量取几个鸡蛋，小葱一小把，按口味取一些食用盐。

做法：

·?1、先在碗里放入适量的中筋面粉，打入一个鸡蛋，一小勺的食用盐，加入少量的清水，咱们就开始搅拌，絮状之后咱们就要把它揉成光滑的面团，醒面一刻钟，之后继续揉5分钟，然后放好继续醒面10分钟即可。

·?2、接着我们来处理其它食材：我们要把西红柿的表皮剥掉。好的西红柿切碎。（方法：用刀切一个十字切口，用开水烫一会儿很容易把皮撕掉了）。咱们再打入几个鸡蛋到碗里，并把蛋液进行充分的搅拌。小葱切成葱花备用。

·?3、当面团现在已经醒得差不多的时候，我们就可以开始擀面：砧板上撒上一些干面粉防粘，先取出面团在砧板上揉一下，然后用擀面杖把它擀成平常面条厚度的薄片，擀好后在表面上撒上一些干面粉，然后从一头把它卷起来，然后把它们横切成平常面条宽度的条，切好后再在上面撒上一些干面粉，用手把它们拌一下，让面条都裹上干面粉以防止粘连。

·?4、最后，我们来烧一锅热水来下面条：先来把水烧开，趁着烧水的这段时间，我们重新起锅来翻炒鸡蛋和西红柿，锅里放油滑锅烧热，然后放入鸡蛋液进行翻炒至凝固、分散，这时候倒入西红柿继续翻炒，翻炒至西红柿出汁，接着放入一小勺盐进行调味，翻炒均匀，然后加入清水，清水的量快要淹没过西红柿即可，接着盖上锅盖开小火煮。煮面条的水已经烧开了，这时候下入擀好的面条，用筷子搅散，然后盖上锅盖把它煮熟。面条煮熟后捞起来装入碗中，然后再在上面浇上煮好的西红柿鸡蛋，再撒上葱花。

小技巧：

·?1、西红柿先在正中央切一个十字花刀，然后再用开水泡5分钟，这样西红柿的皮就会被烫软，方便把它剥掉。

·?2、做西红柿鸡蛋面，用手擀面最佳，相比于包装的面制品，手擀面更新鲜、筋道。

这道好吃的西红柿手擀鸡蛋面就做好了，配上鲜香的面汤，特别的好吃