1、锅中放入适量的清水烧至沸腾，在圆勺上底部涂抹点食用油，打入一颗鸡蛋或者鸭蛋，用手提溜着，待蛋液烫至凝固定型为止。

2、然后将它划入水中，如此类推想煮几个都行，这样做出来的荷包蛋不粘锅，形状特别的美观，放在锅中再煮5-8分钟即可熟透。

3、荷包蛋煮透后将它捞出状盘备用，现在开始来调汁，空碗中倒入1勺的酱油，白糖、陈醋，再来点温开水搅拌均匀，将酱汁稀释一下。

4、喜欢西红柿口味的，就添入1勺的番茄酱，继续搅拌均匀，荷包蛋的酱汁就调制完成。

5、锅中倒入少许的底油，将煮好的荷包蛋放入锅中煎一下，这样吃起来口感会更好些，再将调制好的酱汁淋入锅中，收汁时放点淀粉水勾芡。

6、收汁装盘后，再撒点葱花来点缀下，一道美味的糖醋荷包蛋就制作完成啦！

荷包蛋有几种做法

糖醋荷包蛋

食材准备：鸡蛋5个、葱花、蒜末

做法:

1、调糖醋酱汁:1勺醋+1勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半勺糖+2勺水搅均匀

2、锅中油热放鸡蛋煎至两面金黄装盘，蒜末爆香倒酱汁，放荷包蛋翻炒至浓稠，撒葱花即可

1.酸辣凉拌荷包蛋

特点清爽开胃，下饭凉菜

原材料荷包蛋、番茄、洋葱、青瓜、胡萝卜

佐料油、生抽、柠檬汁、白糖、蚝油、鸡粉、鱼露、盐、小米辣

做法

1.番茄切块，洋葱、青瓜、胡萝卜切丝。

2.将荷包蛋切碎。

3.小米辣切碎，加入半盏生抽、半盏柠檬汁、半勺白糖、一勺蚝油、半勺鸡粉、一勺鱼露、适量盐调成料汁。

4.在荷包蛋上覆盖番茄块、洋葱丝、青瓜丝、胡萝卜丝，然后加入料汁搅拌即可。

2.糖醋荷包蛋

特点酸甜美味，外酥里嫩

原材料荷包蛋

佐料油、白糖、白醋、生抽、葱丝、盐、蒜末

做法

1.往调料碗加入白糖4勺、白醋3勺、番茄酱1勺、生抽两勺、清水5勺和适量盐搅拌，调成糖醋汁。

2.往锅倒油加热，加入蒜末爆香，再加入糖醋汁慢煮，直至变粘稠。

3.往锅倒入荷包蛋翻炒，待到荷包蛋蘸满糖醋汁后盛出。

3.鱼香荷包蛋

特点咸香营养，符合大众口味

原材料荷包蛋

佐料油、葱花、湿淀粉、姜末、蒜末、酱油、白糖、料酒、味精、醋、泡辣椒

做法

1.往调料碗加入葱花3勺、湿淀粉3勺、姜末1勺、蒜末1勺、酱油6勺、白糖4勺、料酒5勺、味精1勺、醋3勺调成酱汁。

2.往锅内倒油，泡辣椒下锅炒热，然后加入酱汁，待酱汁烧开后往荷包蛋倒浇烧开的酱汁。