金珠疙瘩汤的做法步骤

1. 将鸡蛋白和面揉成稍硬面团，醒一会揉匀；

2. 擀成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；

3. 香菜洗净，只取上部嫩叶；

4. 菠菜洗净切成段；

5. 虾仁切成片；

6. 锅放清水烧开，放盐、虾仁，面球煮熟；

7. 再放入菠菜丝，发菜，香菜，待汤滚打入1个蛋即成

　疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤做法比较多样化。你了解疙瘩汤要如何做吗?下面，我来为你介绍。

面粉

鸡蛋

西红柿

水

油

盐

黑木耳

姜

香菜

香菇

生抽

白胡椒

香油

鸡精

葱

　制作家常疙瘩汤需要准备的材料

　家常疙瘩汤烹饪过程中的步骤图

　1.西红柿2个，鸡蛋2个，芹菜叶，香菇或木耳，香菜，两片姜，葱沫，生抽，鸡精，盐，香油，胡椒粉。

　2.辅料洗干净

　3.切成块备用

　4.煸炒西红柿

　5.打散鸡蛋

　6.面粉中加入少许水，搅成絮状

　7.匀匀的倒入鸡蛋液。

　8.加入葱花 香菜 香油

　9.出锅

　家常疙瘩汤的其他做法

　一、虾仁菠菜疙瘩汤

　材料：面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。

　做法：

　1、食材：虾仁、菠菜、面。

　2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。

　3、菠菜用清水洗净。

　4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下。

　5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出。

　6、挤掉水分，切成小段备用。

　7、锅里放入适量的水烧开。

　8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。

　9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素。

　10、放入香油。

　11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了。

　12、装入碗里就可以吃了。

　二、小米疙瘩汤

　材料：小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。

　做法：

　1、西红柿去皮切丁，葱切片。

　2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。

　3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。

　4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉。

　5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。

　6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。

　7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。

　8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。

　9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去一边倒一边用筷子搅拌。

　10、将疙瘩煮一会儿加入盐，蛋液倒进去。

　11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。