清炒油麦菜的家常做法讲解教你如何才能把油麦菜做得漂亮又好吃。油麦菜又叫牛俐生菜，有很好的清热解毒，调节肠胃消化功能的作用。是近年很受人们喜欢的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，长得很像莴笋叶子，属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。

清炒油麦菜的做法超级简单，一分钟就能搞定。但就是这么简单的美味，很多人不是炒得口感不均，就是容易炒得菜色发黑，没有卖相，让人看了就不怎么有食欲。怎么才能炒出清鲜漂亮的油麦菜呢?那就来学习下面关于如何做清炒油麦菜漂亮又好吃的方法和技巧。

清炒油麦菜的做法教程：

1.把油麦菜洗净，折成小长段，控干水分待用;蒜拍碎。

2.锅里放适量油烧热,油热后放入蒜碎炸出香味儿,再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿。

3.当炒至菜色绿得均匀，九成熟时放入适量的盐，继续快速炒均,起锅即可。

成品图：

清炒油麦菜的做法小技巧：

1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

2.清炒油麦菜不需要放太多调料，本身就有一些咸度，所以盐不需要多。如果想放海鲜酱油、生抽的话，就不需再放盐。

3.如果买的油麦菜的杆子比较壮，就先放含杆部分，炒得差不多时再放叶子部分。这样炒才不会有夹生的现象。

4.厨房新手们如果不会控制火候，怕炒得菜色发黑的话，建议先将油麦菜焯水断生，再爆香蒜碎，将油麦菜过油锅小半分钟，调味儿即可。

关于怎么做清炒油麦菜的方法和技巧就为大家介绍完成了，简单三步而已，是不是特别的简单呢？强烈建议厨房菜鸟们用先焯水先快炒的方式来做。这样就不会把青菜炒成黑乎乎的了。但要注意焯完水后，一定要先控干水分再炒，以免水太多，炒得没味儿。

炒油麦菜怎么炒

制作过程：第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；

第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后；

第五步，油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

炒油麦菜需要的材料是油麦菜，食用盐，味精，植物油。具体的做法:首先把油麦菜清洗干净，最好是用凉水浸泡一会，也可以加入一点点的食用盐，去农药，再把油麦菜切成小段，喜欢多大的就切成多大的。然后起锅预热，哇塞锅里面放入油，预热以后，再放入葱花爆香，等出味的时候，就可以放入油麦菜了，翻炒几分钟，出味后，再加入食用盐，味精，调好味道就可以了。

蒜茸油麦菜

葱茸油麦菜需要油麦菜一个，食用盐，生抽，酱油，大蒜。具体的做法:首先把油麦菜清洗干净，一定要仔细的清洗，因为蔬菜中农药还是比较多的，最好是多清洗几遍。然后切成段备用。把大蒜切成蒜茸的，备用。在锅里面加入适量的食用油，预热以后，放入蒜茸爆炒，出味以后，再放入油麦菜翻炒，等香气出来以后，再加入生抽，食用盐继续翻炒一分钟就可以了，关火把油麦菜放入盆子中就可以了。

清炒油麦菜

清炒油麦菜是家常菜，做法很简单。需要的材料是油麦菜，食用油，食用盐，蒸鱼鼓油等。首先要把油麦菜清洗干净，尤其是一些看不到的地方要认真的清洗干净，然后切成小段的，大小可以自己决定。起锅预热，在锅热了以后放入食用油，再放入一点盐，等热一点的时候，再放入油麦菜，翻炒几分钟后，再放入蒸鱼鼓油，在加入一点清水，继续翻炒，等汁收的差不多的时候就可以出锅了。

油麦菜怎么做

油麦菜可以直接炒菜起来吃。需要的原料也比较简单，需要豆鼓，油麦菜，水淀粉，食用盐，食用油，大蒜。具体的做法:先把油麦菜切成小块的，然后放入清水里面清洗干净，然后把大蒜弄成末的备用。然后开始起锅预热，放入食用油，再放入大蒜，豆鼓，爆香以后再放入油麦菜，翻炒一会，再加入食用盐，糖，生抽继续翻炒，最后把水淀粉倒进去，煮开以后放在炒好的油麦菜就可以了出锅了。

素炒油麦菜的做法

素炒油麦菜最简单了，需要的材料是油麦菜，大蒜，食用盐，食用油。具体的做法:把油麦菜去皮，然后清洗干净，切成小段备用。大蒜要切成蒜茸的样子备用。开始起锅预热，放入食用油，蒜蓉爆香，在加入食用盐翻炒一会，最后在加入油麦菜翻炒几下，等颜色变了，有香气了就可以了，如果怕不够软的话，可以加入一点清水，在加入一点食用盐就可以了。