1、主料：花菜、花生、土豆、黄瓜、青椒、腐竹、白醋适量。

2、花菜，花生煮熟放凉（煮时里面可放八角之类）。

3、腐竹用热水泡发后，切断备用。

4、土豆切丝后洗净，倒入锅中开水烫一下，时间不要过长。

5、黄瓜一定要拍碎切。

6、青椒切丝备用。

7、以上都备好后就都倒入大盆加入白醋糖鸡精盐辣椒粉适量搅拌，然后就完成了。

凉拌菜花的家常做法

鲜族风味拌花菜，是以韩式辣酱为主调料，以土豆，胡萝卜，腐竹，香菜，青椒，花生米为食材，调拌而成的凉菜，口感咸香，酸甜微辣，特别的爽口，是一道开胃消食的凉拌菜，下面就为大家介绍一下具体做法。

工具/材料

腐竹 50克 ，土豆 1个 ，胡萝卜半根，香菜 适量，青椒（麻辣）1个 ，花生米 100克。

盐，味精，白糖，醋，蒜，韩式辣酱 适量。

01

把干腐竹放入水中浸泡两个小时，浸泡腐竹变软后，用水清洗干净，控干水分，切成小段。

02

土豆去皮，用水清洗干净，切成丝，放入水中浸泡，去除上面的淀粉成分。

03

胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成丝。

04

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成2公分左右长的段。

05

青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

06

准备好韩式辣酱，切好蒜末备用。

07

把花生米用锅炒熟备用。

08

锅内放入水烧开，水开后放入土豆丝，煮一分钟的时间，捞出，用冷水过凉，控干水分。

09

把土豆丝，胡萝卜丝，腐竹，青椒，一起放入碗中。放入一匙儿白糖，醋，盐，味精，辣酱，拌和均匀（慎重放盐，辣酱含盐成分）。

10

然后放入香菜，拌和均匀。

11

最后放入炒好的花生米，拌合一下即可。

特别提示

韩式辣酱 超市有卖。

凉拌菜花的家常做法：

主料：花菜350克。

辅料：生抽2茶匙、蚝油1茶匙、剁椒1茶匙、香油1茶匙、白糖少许。

步骤：

1、准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。

2、花菜去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。（加入少许食盐和食用油，能让焯过水的菜花颜色更翠绿油亮，更有卖相）。

3、焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。

4、大蒜细细的切成末。

5、锅中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。

6、炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油。

7、拌匀之后就可以食用了。