红烧兔肉最正宗的做法：

用料：鲜兔1只、豆瓣酱1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蚝油2勺、盐2勺。

步骤：

1、准备好主要食材。

2、兔肉用盐揉搓后，用水洗净。

3、沥干水份。

4、冷水中放入兔肉、姜片和料酒，煮沸后捞出洗净沥干水分备用。

5、热锅冷油放入葱伴侣。

6、加入老抽。

7、加入蚝油。

8、加入清水。

9、放入兔肉。

10、加入清水至没过兔肉，大火煮开后转中火煮至汤汁收干。

11、起锅装盘。

红烧兔子家常做法如下：

1、兔肉剁成块，用柠檬水泡10分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻。

2、姜片煎香。

3、倒入兔肉煎炒制出香味。

4、加入白酒，在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味。

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可。