小黄鱼的简单做法如下：

材料准备：小黄花鱼9条、精盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、酱油适量，花生油足量。

1、准备好材料。

2、小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。

3、然后再放入筛中放到阳台通风处风干。

4、然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。

5、再撒上生粉，抓拌均匀。

6、锅里热油至八分熟，然后放入小黄鱼煎炸。

7、放入姜片一起煎炸。

8、家里有油锅的可以放入油锅中炸。

9、完成。