蒜蓉虾的做法如下：

1、龙虾洗净切小块排盘。

2、大蒜切碎，加上味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯调好的酱汁及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。

3、葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末即可。

在做龙虾时可以抹些生粉，让蒜蓉紧贴虾肉；在处理龙虾一般可以在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净；蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。

蒜蓉虾的家常做法如下：

工具/原料：龙口粉丝、蒜、虾、蒸鱼豉油、葱花、食用油、清水、刀、盆、盘子、锅。

1、粉丝提前泡软切段，虾去虾线，开背，用刀背剁平，准备蒜末，喜欢辣的可以加入指天椒。

2、锅内放适量油，油热关小火，放入蒜末，煸炒至金黄盛出备用。

3、粉丝切断，拌入少许蒸鱼豉油（这个没有酱油那么咸，也可以换成酱油）。

4、粉丝盘底平铺，摆上虾，炒好的蒜蓉加入一点蒸鱼豉油拌匀，均匀放在虾上面。

5、上锅蒸七八分钟左右（这个熟得比较快，具体看自己家火候），加入葱末，淋上热油即可。