1、长糯米提前泡发2小时左右。

2、肉馅中加入剁碎的葱，姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，盐调味。

3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣，搅拌均匀。

4、敲入一个鸡蛋。

5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

6、手上戴着一次性手套，捏起一小份肉泥，搓圆。

7、之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。

8、摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。

9、锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。

谁知道晶莹透绿珍珠丸子怎么做好吃？

制作珍珠球时，一定要注意选材。肉要肥美，最好是肥美的，原因是3:7，如果肉太肥，味道会油腻不清爽，如果肉太薄，丸子润滑不够，那就有糯米了。湖北人用当地的糯米做珍珠球。软糯米适中。准备好的猪切碎是用葱姜、麻油、酱油、蚝油、白胡椒、盐、糖和鸡精混合而成的，猪切碎的瘦肉比是3:7，你最好自己切碎猪肉。如果你懒，也可以买现成的切肉机做的肉丁，做面食：将150克糯米灌满8小时，将350克糯米洗净，用开水煮至9岁，取出锅，沥干米汤，放入碗中，趁热加入鸡蛋和淀粉液，搅拌至米团有一定阻力，形成米团。

把马蹄上的皮割下来擦干净。然后把马皮切成小块，放在准备好的切碎的猪里。然后将葱、姜切成肉末，将料酒放入肉馅中去腥味；依次加入酱油、葱姜泡沫、糖、盐、胡椒粉、鸡蛋和香油，朝一个方向搅拌；香料的添加量应根据其本身的口味而定；事实上，只有白蛋产在蛋里。在肉馅中加入葱姜、玉米粉、香酒、酱油、糖、盐、黑胡椒和麻油。向一个方向伸展，倒入水中，直到肉馅变得坚硬粘稠。腌好后尝尝。

珍珠球是绵阳的第一个蒸球，糯米的选择很特别。江浙的糯米不够长，不够细。他需要四川、湖南的糯米来卖，糯米洗净，用热水打湿，然后取出洗净，再加入鸡蛋、鱼、肉丸、条子等白肉和好吃的小贴士：1、肉的选择：根据脂肪和脂肪，3:7或4:6选择肉。肉越嫩越好。尽量不要选择里面的筋膜。白蛋：肉里只加白蛋，加蛋黄会更柴火。

不用油炸，丸子还是很好吃的，包上一层完全起泡的糯米。蒸几分钟就行了。这些肉丸一点也不油腻。糯米又香又亮，这不仅是一道菜，也是一顿美味的饭。

晶莹透绿珍珠丸子好吃做法

食材准备：长糯米 150g,猪绞肉 250g,荸荠 约7颗,红萝卜 少许,香菇 约4小朵,姜末 少许,香菜 适量,全蛋液 1颗量,粹酿酱油露 2大匙,米酒 1大匙,盐 1小匙,白胡椒粉

做法步骤：

1. 长糯米泡两小时

2. 准备绞最细孔的猪绞肉

3. 其余蔬果食材切最细末 绞肉先加入酱油和米酒搅拌约一分钟，加入其余材料、调味料、半颗全蛋液拌匀，调味重点是要够咸，才能平衡外层的糯米。

4.可先捏一小球肉馅干煎试味道 最好能持续约一分钟，拌出猪肉的黏性 在捏出一颗颗适中的肉丸 肉丸裹上剩下的半碗蛋液在裹上糯米，放入蒸锅以大火蒸20~25分钟即可 最后洒上些许香菜末，好吃的晶莹透绿珍珠丸子做好了。

糯米营养价值：

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

糯米功效与作用：

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。