1、碎肉半磅

2、加入半茶匙鸡粉。

3、加入淀粉。

4、加入1汤匙的油。

5、还有一只咸蛋清，

6、加入白糖然后拌匀，然后顺一个方向搅打直到起胶。

7、将肉按平在碟子里。

8、中间放入咸蛋黄。

9、水烧开后放入蒸15-20分钟。完成。

蒸肉饼的家常做法如下：

1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。

2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。

3、将咸蛋黄放在肉馅压出的浅坑上，并将一汤匙冷水沿肉饼四边淋下。

4、将容器放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可。