鲜鱼的肥水养殖主要包括选择合适的肥料、合理施肥、加强水质监测以及保持水体生态平衡等步骤。以下是一些具体的建议：

选择合适的肥料

复合肥：具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，能有效促进池塘中有微生物的生长繁殖。例如，多效肥水先锋富含多种氨基酸和微量元素，适合低温快速肥水。

有机肥：包括畜禽粪便、农作物秸秆等，能够提供多种营养物质，但肥效较慢。例如，动物粪便和植物残渣是常用的有机肥。

化肥：如尿素、磷酸二氢钾等，见效快，但过量使用会导致水体污染。应适量使用，避免造成营养失衡。

生物肥：包括光合细菌、EM菌先锋等，具有环保和可持续性强的特点。例如，多效肥水先锋、硅藻先锋和EM菌先锋等，可以促进有益微生物和浮游生物的生长繁殖。

合理施肥

控制施肥量：根据水体的大小、底质和水生生物的种类和数量来确定，一般以少量多次为原则，避免过量施肥导致水体污染。

均匀施肥：施肥时应均匀撒施，避免局部浓度过高对水生生物造成伤害。

选择合适的时间：施肥时间应选择在天气晴朗、气温适宜的时段进行，避免在阴雨天气或高温天气施肥，以免影响肥效。

适当搭配：在使用有机肥和化肥时，可以适当搭配使用，以增加肥效和降低污染。

加强水质监测

在施肥过程中，应加强水质监测，及时掌握水质的变化情况，以及水生生物的生长情况和健康状况。如果发现水质异常或水生生物出现异常情况，应及时采取措施加以调整。

保持水体生态平衡

在施肥过程中，应注意保护水体的生态平衡，保护好水生植物和微生物的多样性。同时，应避免破坏底质和水生生物的栖息环境，以免影响水体的生态平衡。

引入生物

可以引入一些对水质有利的生物，例如水草、螺蛳等，它们能帮助净化水质，丰富水中的生态环境，进一步促进浮游生物的生长。

其他注意事项

有机肥含有病原菌及有害成分，要避免使用未经充分发酵的有机肥，以防病害滋生。另外，选择晴天上午施肥，有利于藻类吸收，效果更好。

在低温环境下，应选用营养全面、溶解性好、适合低温使用的肥料，如多效肥水先锋，并搭配使用高氮、低磷的肥料，如尿素、硫酸铵等，这些肥料能够促进藻类的生长，提高水体中的溶氧量。

通过以上步骤和注意事项，可以有效进行鲜鱼的肥水养殖，提高养殖效果和水质质量。