二级建造师的职业状态主要分为以下几种：

在岗状态

拥有二级建造师资格证书的人以建筑工地为单位，承担项目管理、安全监督、技术质量等岗位职责，同时也享有相关的报酬和保险待遇。

离岗状态

获得了二级建造师资格证书却没有与建筑企业签订劳动合同或在建筑工地任职的人，在业内也称为“闲置二建”。

执业状态

具有建造师资格并在相关单位注册，能独立承担工程项目管理的专业技术人员。具体状态包括在岗、离职、退休等。

职业饱和状态

随着我国建筑行业的快速发展，二级建造师的需求日益增长，但同时也存在一定程度的饱和现象。尽管市场需求较大，但考虑到职业竞争日渐激烈以及行业发展的波动性，可以认为二级建造师职业目前呈现一定的饱和状态。

市场供需状态

我国建筑业施工企业有10万多个，从业人员4600多万，而取得二级建造师执业资格证书的建造师只有163万人，市场缺口大，供不应求。

全职级别状态

二建全职级别指已经从业到一定年限，具有丰富工作经验和较强专业技术素质和管理能力的人员，需要具备创新能力和上升空间，以提升职业地位。

综上所述，二级建造师的职业状态可以是 在岗，承担实际项目管理工作；也可以是 离岗，尚未在建筑企业任职；此外，他们还可以是 执业状态，即在相关单位注册并承担工程项目管理职责。从市场供需角度来看，二级建造师目前处于 紧缺状态，市场需求大，但竞争也较为激烈。