根据最新的可靠数据，中国留学生留在海外的比例相对较低，但不同国家的比例有所不同：

加拿大：

约有70-80%的留学生毕业后选择留在当地。

澳大利亚：

约有40-50%的留学生能够成功留在澳大利亚工作。

英国：

有78%的受访者选择毕业后留在英国且找到了工作。

美国：

能留下来以H1B身份工作的占全部的6%多一点。

综上所述，中国留学生留在海外的比例在 70-80%之间，具体比例取决于所选择的国家。

建议：

加拿大和 澳大利亚是留学生留在海外比例较高的国家，分别有70-80%和40-50%的留学生选择留下。

英国就业市场对国际毕业生的认可度较高，有78%的受访者选择留下。

美国的H1B签证中签率较低，仅有6%多一点的留学生能够留下。

根据这些数据，如果留学生希望留在海外工作，加拿大和澳大利亚是较为理想的选择。