在家养殖木耳需要以下步骤：

场地准备

选择阳光充足、通风良好的位置。

场地应远离污染源，如工厂、医院等。

培养基制作

常用培养基包括木屑、麦麸、玉米芯等，可适量添加蔗糖和石膏粉。

培养基的含水量应控制在60%-65%左右，确保充分吸水并防止灭菌不彻底。

菌种选择与处理

选择适合当地气候和种植条件的优质木耳菌种。

菌种可以是枝条菌种或锯木屑菌种，具体制作过程包括将枝条切成小段并高压灭菌，或直接使用锯木屑和麦麸配制培养基。

接种

在无菌环境中进行接种，确保接种环境干净卫生。

接种时将菌种均匀撒在培养基上，并适当覆盖湿保鲜膜或毛巾以保持湿度。

发菌管理

接种后的菌袋放置在温度20-28℃、相对湿度60%-70%、通风良好的环境中培养。

定期检查菌袋，及时处理杂菌污染，保持恒定的温度和湿度。

出耳管理

当菌丝长满培养基后，转移到出耳场地。

创造适宜的温度（15-25℃）、湿度（85%-95%）和光照条件，刺激木耳原基形成。

定期喷水保湿，注意避免过度浇水导致基质过湿。

采摘

当木耳耳片充分展开、边缘变薄、耳根收缩时及时采摘。

采摘时要注意避免损伤周围的小耳芽。

后期管理

采摘后及时清理残耳和杂物，保持环境清洁。

根据实际情况适时进行通风和喷水，确保木耳继续生长。

通过以上步骤，可以在家中成功养殖木耳。在整个种植过程中，保持适宜的温度和湿度，注意卫生和防虫害，是确保木耳产量和质量的关键。