学习制作面条的途径有很多，以下是一些建议：

专业烹饪学校：

可以选择新东方烹饪学校等知名的烹饪教育机构，它们提供各种餐饮培训，包括面条制作。

地方特色培训：

比如成都蜀妈面食技术培训，专门提供川味面食的制作培训；厨博士兰州拉面培训，专注于兰州拉面的制作技术。

在线教程和视频：

互联网上有许多免费或付费的面条制作视频教程，适合在家自学。

社区中心和烹饪工作坊：

在学校或社区中心，可以找到面条制作课程。一些亚洲超市也会举办面条制作工作坊。

实际动手实践：

到有名的面馆打工，如河南开封市的袁记拉面，可以实地学习制作技巧和经验。

家庭厨房：

在自己的家庭厨房里尝试各种不同的面条制作方法，并反复试验不同配方的成分。

烹饪学院：

烹饪学院是另一个学习制作面条的好去处。在烹饪学院，您可以获得专业的指导，学习各种制作面条的技术和配方。

当地食品店：

您可以在当地食品店找到各种面条制作用品和配料。您可以购买自己需要的材料，然后在家里尝试做各种不同的面条。当地食品店的店主或工作人员还可以为您提供一些制作面条的建议和技巧。

根据以上建议，您可以根据自己的需求选择最合适的学习途径。如果您希望系统地学习面条制作技术，并且希望有专业的老师指导，那么专业烹饪学校或烹饪学院可能是最佳选择。如果您希望节省费用并且喜欢在家自学，那么在线教程和视频以及社区中心的课程可能更适合您。如果您希望直接体验实际的面馆操作，那么到有名的面馆打工或当学徒也是一个很好的选择。