要加盟鱼头面，可以考虑以下几个品牌：

渔面传奇鱼头面

成立时间：2015年

品牌特点：以“鱼头+面品”为特色，主张食材新鲜、吃法新鲜、心情新鲜的尝鲜体验。提供一站式的扶持政策，包括品牌支持、产品商标及其相关识别系统、复制成功运营方案及流程、线上线下持续广告宣传支持等。

加盟优势：有无经验皆能轻松开一家渔面传奇鱼头面馆加盟店，独家技术操作简单，标准化管理出餐快，平均7分钟出餐七十份鲜蒸鱼头面，开业时公司会派专业技术员上门辅导。

投资金额：¥6万~9万。

广东鱼头面

品牌特点：凭借独特的汤料制作技巧和手工擀面技术，在众多面馆中脱颖而出。提供绿色餐饮，古朴优雅的就餐环境。

加盟优势：加盟店数量已达100多家，实力强大，提供舒适的环境和更好的服务。

鱼头面科技有限公司

品牌特点：专注于食品加工和制作，提供不同零食及相应食品品牌，与第三方合作，所有产品均通过安全质量检测。

加盟优势：提供运营培训及管理，加盟费用大概在5-10万元。

根据以上信息， 渔面传奇鱼头面和 广东鱼头面都是较为知名且具有特色的鱼头面加盟品牌，适合考虑加盟。具体选择哪个品牌，可以根据自己的实际情况、投资预算以及对品牌特色的偏好来决定。