尼古拉火鸡的养殖主要包括以下步骤和注意事项：

场地选择

选择地势高、向阳、平坦、通风、干燥的地方建造鸡舍。场地应远离污染源，确保环境干净卫生。

鸡舍建造

鸡舍应建筑在上风口，避免空气和粪便污染。鸡舍内部要设置合适的栖架和产蛋箱，方便火鸡栖息和产蛋。同时，安装通风设备和供暖设备，保持鸡舍内空气新鲜和温度适宜。

温度控制

育雏室内温度第一周维持在34度，以后每周约降一度，降到18~21度为止。保持温度均匀，避免过高或过低。

湿度控制

一般适宜的相对湿度为55%~65%。湿度过低会导致雏鸡卵黄吸收不良、饮水过多易发生下痢；湿度过高则会导致鸡毛污秽、食欲差。

通风换气

通风不良会导致鸡群抵抗力下降，易感染疾病。每天定时开窗通风，确保空气流通。

光照管理

雏鸡出壳头三天采用24小时光照，之后逐渐减少光照时间，最终控制在每天6~8小时。光照强度要适中，避免过强。

饲养密度

雏鸡阶段每平方米饲养密度约为20只，育成期每平方米3~4只，产蛋期可适当加大饲养密度。

饲料管理

饲料要清洁卫生，避免霉变。育雏期需要高蛋白、高能量的饲料，育成期需要更多粗纤维和矿物质，产蛋期需要高蛋白和钙质。

饮水管理

雏鸡出壳后24小时内提供洁净温水或0.1%高锰酸钾水，防止脱水并及时清除胎粪。之后每天定时供水，保持饮水清洁。

疾病防治

定期对火鸡进行疫苗接种和驱虫，预防疾病的发生。注意观察火鸡的健康状况，发现异常及时采取措施。

日常护理

每天清理鸡舍，保持干燥卫生。定期翻晒垫草和更换运动场的老土，减少土壤污染和寄生虫卵。

通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖尼古拉火鸡，确保其健康生长和高产蛋量。