根据您提供的信息，以下是几个不同的桂花酒配方，以及它们各自所需桂花的分量：

1. 一斤鲜桂花或半斤干桂花，可酿五斤酒。

2. 500克鲜桂花或250克干桂花，可酿五斤酒。

3. 一斤干桂花可以泡出5斤左右的酒。

4. 20斤酒放2-4斤桂花。

5. 一斤白酒泡半两左右鲜桂花。

6. 一斤需要至少10斤量的白酒来浸泡。

根据上述配方，如果您有5斤酒，您可以选择以下配方之一：

使用配方1，您需要1斤鲜桂花或0.5斤干桂花。

使用配方2，您需要0.5斤鲜桂花或0.25斤干桂花。

使用配方3，您需要0.5斤干桂花。

使用配方4，您需要1斤桂花。

使用配方5，您需要0.05斤鲜桂花。

使用配方6，您需要5斤鲜桂花。

请注意，这些配方仅供参考，您可以根据个人口味和需求进行调整。