食用牛蛙的养殖方法如下：

环境准备

选择有清洁水源、无污染的鱼塘或池塘。

鱼塘底部应做好淤泥清理和消毒工作，保持水质清洁。

鱼塘周围应有适当的防护措施，防止外界干扰和损害。

场地选择

养殖场应选择环境幽静、背风向阳、冬暖夏凉、交通便利的地方。

养殖场地必须要有水源保证，排灌方便，最好在水质好、无污染河流、湖泊、水库或有流动泉水边建池养殖。

养殖池建造

养殖池面积不宜太大，一般在1000至2000平方米左右。

蛙池四周用红砖砌围墙，围墙地上部分高1.5米，地下深入40厘米，防止牛蛙打洞逃跑。

蛙池与围墙之间留2米宽的斜坡空地，上面种一些植物或杂草，供牛蛙休息或捕食，蛙池四角种上水浮莲。

围墙外有树木遮荫或搭遮荫棚。

种苗放养

苗种放养半个月前蛙池要消毒，每亩用生石灰50公斤全池泼撒，10天后就可以投放牛蛙苗。

放养密度：规格为50克的幼蛙每平方米放养50只。规格为100克的幼蛙每平方米放养20只。

放养时，幼蛙用20毫克/升的高猛酸钾溶液浸洗10分钟。

饲喂管理

牛蛙的饲料以动物性饵料和配合饲料相结合。

动物性饵料包括天然饵料如蛾类、青虫、蝗虫、小杂鱼等。人工性饵料如蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹、动物内脏。

配合饲料即是膨化颗粒饵料，投喂时以动物性饵料为主，配合饲料为辅，每天投喂3次，即投两次动物性饵料，投一次配合饲料。

日常管理

定期换水，保持水质清新，溶氧量在5毫克/升以上，pH值在6.5 - 7.5之间。

高温季节每3 - 5天换水一次，每次换水量为池水的三分之一左右；平时每周换水一次。

在池塘中种植适量的水生植物，如浮萍、水葫芦等，以净化水质和提供栖息场所。

每天早晚巡塘，观察牛蛙的摄食、活动、生长情况，检查池塘设施是否完好，有无敌害生物侵入等。

疾病防治

保持水质清洁，定期更换新鲜水源，避免病原菌和寄生虫滋生。

防止鸟类和其他动物进入养殖区域，以防止传染疾病。

发现病症时及时隔离治疗，避免传染扩散。

收获

牛蛙一般在2-3年左右可达到成熟，此时可以根据需要进行收获。

收获成熟的牛蛙，注意合理杀戮和保持养殖环境的卫生。

可以将成熟的牛蛙转为种蛙以维持养殖群体的稳定和持续。

在进行养殖活动前，需要了解相关法律法规，确保合法经营。此外，也要依据当地气候、环境、饲料供应等因素进行适当调整。