草头的养殖主要包括以下几个步骤：

选地

选择地势高爽、排灌良好、远离污染源、肥沃疏松的沙质壤土进行种植。

整地与施肥

翻耕整地，施入基肥。基肥包括腐熟的厩肥或人畜粪2000kg、生物肥50kg、过磷酸钙50kg、碳铵25kg或尿素8kg。

筑畦，畦宽3m，沟深15cm，并每隔15~20m挖一横沟，确保沟沟相通，沟渠相通。

播种

播种时间：选择9月下旬至10月上旬进行播种，这是草头生长最佳的时期。

播种方式：可以采用条播或撒播，条播每667平方米用种20~30kg，播种深度以2-3厘米为宜。

浸种处理：播种前将种子浸泡在55~60℃的水中5小时，然后浸泡在稀河泥1~2天，过滤后用草木灰和适量磷肥混合，播种时搓揉成颗粒。

田间管理

保持土壤湿润，但避免积水。定期除草和松土，以促进草头的生长。

防治病虫害，及时喷洒农药，如40%乐果1500倍液防治蚜虫。

采摘与食用

采摘草头时，选择叶片翠绿、茎秆鲜嫩的部分，洗净去掉杂质和枯叶后即可烹饪。

建议

选择良种：根据种植习惯和客户需求选择适宜的草头品种，如耐寒、抗逆性强的本地小叶或上海大叶地方菜。

及时施肥：草头生长期需定期施肥，每亩地施生物肥50Kg、过磷酸钙50Kg、尿素8-10Kg，并在每次收获后及时补充液体肥料。

防治病虫害：注意防治病毒病和蚜虫等病虫害，确保草头的健康生长。

通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖出优质高产的草头。