厦门最冷的温度大约为 5℃左右。厦门属于亚热带海洋性季风气候，全年无霜，一年四季花木繁盛，冬季较为温暖，最冷月份的平均气温为13℃左右，但偶尔受冷空气影响，低温可下降至10℃左右。此外，也有记录显示，厦门的最低气温通常在1℃到15℃之间，但有时会更低，最低气温可以达到零下3℃，不过这种情况极少发生。

综合这些信息，可以得出结论，厦门最冷的温度大约为5℃左右，但也会因冷空气的影响而有所降低，偶尔可降至10℃以下。