墓碑石材的切割方法主要有以下几种：

火切法

使用火烧烤墓碑表面，然后用冷水快速冷却，使墓碑表面破裂，再用刀切割。

水切法

利用高压水流或水射流技术在墓碑上切割出所需的图案或文字。

机械切割法

使用特殊的墓碑切割机器，在墓碑上切割出所需的图案或文字。

手工切割法

使用手工工具，如刻刀、锤子、凿子等，对墓碑进行雕刻或切割。

金刚石串珠锯全锯切法

成本较高的金刚石串珠锯全锯切是目前机械化开采花岗岩的最好方法。

圆盘锯串珠锯组合法

结合圆盘锯和串珠锯进行切割，适用于不同曲率半径的圆弧、墓碑表面的沟槽等。

台架凿岩机串珠锯法

使用台架凿岩机和串珠锯进行石材的开采和切割。

人工开采法

通过人工使用工具将石材从山上开采下来。

火烧凿岩法

目前花岗岩石材开采的基本方法，通过火烧使岩石裂开，再进行人工凿岩。

人工凿岩串珠锯法

结合人工凿岩和串珠锯进行石材的切割。

在实际操作中，根据墓碑的具体需求、石材的类型以及加工成本等因素，可以选择适合的切割方法。现代墓碑加工中，机械切割和手工切割相结合的方法较为常见，既能保证加工效率，又能满足精细度的要求。