整地：种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但当今多用机器整地了。

育苗：农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。

插秧：将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。

扩展资料：

稻叶幼时与杂草非常相似，外形长而平，农民靠稻叶特有的穗、舌来区分。耳廓是生长在稻叶环两端的耳廓形状的东西，舌头是生长在环内的薄膜。叶脉平行，中间有明显的中脉，中脉呈绿色，中脉、叶缘、叶尖有时呈紫色。

水稻的根是须状的，短而多，随着水稻的大量生长，枝条从植株的两侧生长出来。

稻穗长成后，一穗大约开200～300朵米花，一朵米花就会形成一粒米。花没有花瓣，很难看到雄蕊和雌蕊，它们被花的内外颖保护着。当水稻自己授粉时，雄蕊上的花药破裂，微小的花粉随风飘散，摇摆着水稻，落到隔壁的雌性。

它们与雌性花粉室中的胚珠结合，发育成胚芽，胚芽是人类食物和营养的主要来源。在胚芽附近，浆液胚乳增多，卵巢增大。在外面，你可以看到绿色的稻子上有细毛。

相对湿度50～90％为宜。穗分化至灌浆高峰期是结果的关键时期。营养状况平衡、光效高的群体对提高结实率和粒重具有重要意义。抽穗期需要大量的水分和矿质养分。同时，提高根系活力，延长茎、叶的功能期。每生产1公斤大米大约需要500到800公斤水。

百度百科--水稻

水稻生产到底有多重要？

要达到优质稻米质量标准的要求，必须实行标准化栽培，严格控制生产过程中的每一个环节，才能生产出

符合质量标准的水稻。因此，优质水稻生产提倡规模化种植和标准化栽培。以一家一户为主体的小规模传统水稻生产模式，应用的水稻品种多样且不稳定，栽培条件与栽培技术也不规范，农户与农户之间生产的稻谷多种多样，参差不齐，品质很难保证，市场竞争力差，不符合国内外市场的需要。因此，要提高北方稻米的市场竞争力，必须走稻米产业化经营的发展道路。而实现稻米产业化的前提是规模化生产。适度规模化种植一是可以确保稻谷质量，提高稻米的商品质量；二是可以降低生产成本，提高稻米的市场竞争力；三是便于先进技术的应用，实现标准化生产。

稻米品质受多种因素的影响，如品种特性、环境条件、栽培管理技术等。因此，生产优质水稻应注意以下几点：

（1）选择好品种

生产优质水稻，必须选用优质品种。优质稻品种是指在产量、抗性和米质等方面都能满足水稻生产的需要，碾米品质、外观品质、食味品质、营养品质和产量在不同年份间表现比较稳定，质量符合相应优质稻品种标准的水稻品种。在碾米品质中，要求整精米率达到国家优质粳稻谷一级指标66%以上；在外观品质中，要求垩白米率达到国家优质粳稻谷二级指标20%以下；食味品质优良。由于不同地区对粒型和食味嗜好不同，稻米品种的品质又具有多样性，因此，不同地区有不同的优质品种。此外，还要求品种的熟期适宜，产量潜力高，

抗病抗逆性强。

（2）稀播种培育壮秧，适时早播早插

健壮的水稻才能生产出优质稻谷，所谓“秧好半年稻”，育秧是关键。只有培育出壮苗，才能培育出健壮的群体。同时，适时早播早插，使水稻在适宜的温光条件下灌浆充实，也有利于优质米的形成。

（3）平衡施肥

施肥种类、施肥时期和施肥数量均对稻米品质有很大影响，优质稻生产要求多施农肥，以限氮、增磷、保钾、补硅为原则，平衡施肥。特别是氮肥的施用量和施用时期，一定要严格控制。一般情况下，施氮总量越大，后期施氮比率越高，稻米的食味品质越差。

（4）科学管水

水质是影响稻米品质的重要因素之一。优质稻生产严格禁止用污水灌溉。应选择井水或无污染的库、河水为灌溉源，按照水稻生长发育需要，科学合理地灌溉，一般应采用浅、湿、干相结合的灌水方式，注意后期水分管理，不宜断水过早。

（5）以农业防治为主、化学防治为辅，综合防治病虫草害

在选用抗病、抗虫品种的基础上，加强对病虫草害的农艺措施防治，如结合整地泡田打捞纹枯病菌核，减少病原菌数量；合理控制群体大小，减少中后期施肥量以控制稻瘟病；利用黑光灯诱杀稻水象甲等。在化控方面，应选择高效低毒农药，并注意施药时间和施药量，

尽量避免农药残留和污染环境。

（6）适时收获，防止暴晒

一般情况下，水稻齐穗后40天左右收获，稻米的食味最佳。当然，有些灌浆速度慢、灌浆期长的品种，过早收获会对产量有一定影响，可以适当延晚收获，但生产优质水稻应尽可能适期收获。过期不收常常会导致裂纹米和断米率增加，整精米率下降，食味品质下降。

水稻生产的重要性，想必大家都不陌生了吧！先说说中国吧，上下五千年的历史里，水稻在这其中起到了不可磨灭的巨大影响。

水稻是全国人民生活中最重要的细粮之一。按消费习惯，我国主要是小麦和水稻两种粮食作物，占消费粮食的大部分。在各种粮食作物中，稻米的淀粉粒最小、粉质最细，例如，马铃薯的淀粉直径达70~100微米，小麦30~45微米、玉米15~35微米，而稻米仅为3~10微米。稻米的纤维质含量比较少，玉米含5.5%、小麦3.0%、稻米只含2.2%。

由于稻米淀粉粒小、粗纤维少，因此不仅细致可口，而且也比较容易消化和吸收。稻米中含有的蛋白质比较少，如大豆一般含蛋白质36%、小麦含12%、稻米中只含7.7%。稻米中含的蛋白质虽然比较少，但是其生物价即吸收的蛋白质构成人体蛋白的数值很高，可与大豆媲美。稻米中各种营养成分的可消化率和吸收率都比较高，米煮后的胀性更为各种粮食作物所不及。因此，稻米的品质好、价值高，是全国人民生活中最重要的细粮之一。

我国的水稻是世界上著名的高产稳产作物。作物需要通过根系从土壤中吸收空气和水分，但土壤中的空气和水分是相互矛盾的，这是限制一般作物高产稳产的重要原因之一。水霜是在水层下裁培的，其根部具有通气组织，可以从地上部分取得空气以供根部生长，既可以充分满足水稻生长对水分的需要，还可以通过灌溉、排水以及水层的深浅来调节田间小气候和土壤微生物的活动，抑制病、虫、杂草的发生，促进和控制水稻的生长发育，从面上取得高产。