山西是一个以农业为主要产业的省份，主要种植小麦、玉米、豆类、烤烟、马铃薯、蔬菜、果树等农作物。其中，小麦、玉米是山西的主要粮食作物，占据了山西农业种植面积的大部分。山西还以烤烟闻名，烤烟是山西的一项传统农业特色产业，主要分布在太原、晋中、运城等地区。此外，山西还种植了大豆、油菜籽等油料作物，以及苹果、梨、桃、杏等果树。

可以。

儿菜一般在8月下旬至9月中旬播种,最佳的播种时间在9月初,儿菜种子发芽的适宜温度在20-28℃左右,为了使厢面湿润,在播种前可施入腐熟的粪水,然后均匀撒播,为了提高发芽率,播种以后可覆盖一层0.5cm厚的细沙或草木灰、石谷子等,最后喷洒农药以后覆盖稻草或遮阳网等。