原料：

鸡蛋8个、茶叶15克、八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽1大匙、盐2小勺。

做法：

1、首先，把鸡蛋清洗干净煮熟。

2、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

3、锅里放凉水，把所有香料和茶叶放进去煮沸。

4、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

5、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火。浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃。

　茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，所以很多的人都想知道怎么煮茶叶蛋才好吃。下面为您精心推荐了茶叶蛋的煮法，希望对您有所帮助。

茶叶蛋的煮法

　1.鸡蛋壳洗净(如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂)。

　2.锅内注满清水(要没过鸡蛋)，下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

　3.用漏勺捞出鸡蛋。

　4.用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)。

　5.鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

茶叶蛋的制作步骤

　(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

　(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

　(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

茶叶蛋的做法

　做法之一

　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，也不用担心烧干，安全又方便。

　做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。

　所有的调料放入慢炖锅内

　鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上

　咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

　(提示：一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。)

　做法之二

　材料

　菜品口味：咸鲜

　主要工艺：煮 主要食材：

　所需时间：数小时

　制作难度：普通

　所用厨具：煮锅

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　食材明细

　鸡蛋 6个(可根据自己的需求，仅供参考)

　冰糖 15克 (根据鸡蛋的数量分配，多的加点)

　卤蛋料 一包 (也可以自己做，平常家里的调味料就可以)

　老抽 20克

　料酒 10克

　鱼露 10克

　甘草 3克

　茶叶 5克

　盐 适量

　鸡精 少许

　作法

　1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

　2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。