说起茶叶蛋的做法,小的时候那可是我早餐的最爱之一,那股浓浓的茶香味,再搭配上鸡蛋的嫩滑,别提有多好吃了,想想都让我直流口水。茶叶蛋一般开火煮10分钟左右,这样鸡蛋就基本上已经熟透了。然后把煮熟的鸡蛋取出来,轻轻敲打出裂缝,这样才更好入味。 让我们一起来看看怎么做更入味。
茶叶蛋的家常做法:
①该准备的料咱不能省,比如鸡蛋。其他的香料八角,茶叶,茴香籽,香叶,生姜干辣椒段。(总之,家里有的香料你都可以用,如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买,没多大必要)
②准备9个鸡蛋煮熟,用勺子敲碎外皮放到另一口煮锅中。鸡蛋外皮要碎,但最好不要掉。可能是因为早餐店里都这样吧,咱们也就跟着做。
③煮锅里加清水,超过鸡蛋两个关节就好了,这个没啥具体要求。主要是你加的水越多用的料就要越多,不然味道会太淡。
④锅里放2毛钱的八角大概四个;不要钱的茴香籽大概一把;一分钱的香叶大概6片;一毛钱生姜,大概6片;两块钱的茶叶,大概一把;不要钱的干辣椒段5个。
⑤加入盐,白糖,生抽,老抽。这些料的量都要根据你加水的情况来定,自己看一下就可以
⑥大火煮开,再转小火煮20分钟,然后泡个3小时就可以吃了
⑦一次吃不完记得用料汁盖住鸡蛋
⑧这就结束了,是不是很简单
⑨茶叶蛋虽美味,但不要贪蛋呦
我当时煮出来我就吃了一个,确实汁液没能渗透到蛋清里面,所以只有外面有味道。三个小时候依然是这样,我第二天吃的时候就渗透的特别好。所以如果愿意等的话,第二天开吃是最带劲的!
茶叶蛋怎么做
茶叶蛋的做法简单好吃,茶叶蛋在世界都享有盛名,实在是人间美味,鸡蛋也能做得比肉还香,即使是烹饪新手也能一次成功,茶叶蛋的做法简单好吃食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
茶叶蛋怎么做1一、五香茶叶蛋的做法
首先是清洗蛋,将蛋清洗好,放在冷水锅里,大火煮开,关火,在焖5分钟就可以了。
将所有的调料在碗里称好,到入水。
香料呢也称好,在水里稍微泡它一下,现在香料也不是很干净的。
另外将茶叶称好,这里要强调的是,必须用红茶茶叶哦,普洱类的也可以,别用西湖龙井什么的,那味道肯定很怪。
将调料和香料倒入锅里,先大火煮 ,用小火烧个3分钟,茶叶可以后面加入,让香料和茶叶的味道先进入水里。
将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入,鸡蛋表面要敲的`均匀点,不然不容易入味,继续大火烧开,小火焖烧5分钟。
这样五香茶叶蛋就好了,五香茶叶蛋不是说用五香粉做的,而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
茶叶蛋怎么做2
一、香菇茶叶蛋的做法
将所有调料倒入砂锅中,开大火煮沸
煮沸后转小火煮5分钟左右,煮出干香菇香味
前期已经将鸡蛋煮熟,过冷水,用勺子将蛋壳敲裂,这时候加入鸡蛋,小火炖半小时左右,关火,焖一晚上让它入味!
第二天一大早加热一下,开吃~唔,敲好吃,反正我要吃第二个了!你呢?O(∩_∩)O~
用到了古方红糖来煮制茶叶蛋,鲜香味美,易上色,营养又健康,做法也超级简单的,厨房小白都可以试试,爱吃茶叶蛋的你更是不能错过啦,当做春日踏青出游的小吃也是很不错的选择,营养美味,方便携带,随时补充能量!
红糖茶叶蛋的做法
步骤step
1
准备好需要的食材。
步骤step
2
把鸡蛋放入锅中,水煮沸后转中小火8分钟至熟。
步骤step
3
鸡蛋煮完放凉或放入冷水中浸泡会,用勺子把鸡蛋壳敲裂。
步骤step
4
锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。
步骤step
5
往锅中倒入适量的清水,煮起。
步骤step
6
加入生抽、老抽和盐。
步骤step
7
加入鸡蛋煮沸,转小火继续煮半个小时关火。
步骤step
8
浸泡过夜入味,味道更佳!
红糖茶叶蛋的成品图
红糖茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、锅内清水要没过鸡蛋,各调味料可根据水量多少酌情调整。
2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时,口感最佳。
3、红糖建议选择古方红糖,别选用赤砂糖,两者工艺、体状、功效和口感皆不同。
4、若喜欢咸味为主甜味为辅的口味,红糖的量可以增加到40~45克。
(c)2008-2023 Www.QNWTOP.Com All Rights Reserved