人们常说的花卉，是指在花、叶、果等某些部位，或因其色彩艳美，或因其叶色斑斓，或因其果实奇特，或因其气味芳香，而具有一定观赏价值，并被人们通过一定方法进行栽培及养护的植物。广义的花卉概念，是指凡是花、叶、果的形态和色彩、芳香能引起人们美感的植物，都包括在花卉之内，统称为观赏植物。

花卉的种类较多，以草本花卉和木本花卉为例，有以下种类。草本花卉：万寿菊、千日红、荷花、翠菊、睡莲、水仙、小草兰、蒲包花、免子花（仙客来）、三色堇、百日草、鸡冠花、一串红、孔雀草、大波斯菊、非洲凤仙花、菊花、香豌豆、夏兰、石竹等。木本花卉：月季花、梅花、桃花、牡丹、茉莉花、栀子花、桂花、山茶花等。

花卉的种类非常多，根据其观赏部位来分，可以分为：观花类、观叶类、观果类、观茎类、观根类。

观花类：我们通常把开花的花卉都归到这一类，以观赏各种花的大小、形状、颜色为主。如常见的君子兰、月季、菊花、牡丹、牵牛花、太阳花等。

观叶类：观叶植物的观赏价值也很高，叶子的形状、大小各不相同，例如：适合小盆栽的绿萝、吊兰、常春藤、文竹等，适合大盆种植的发财树、滴水观音、幸福树、平安树等。

观果类：这一类花卉主要观赏果实，它们的果实小巧玲珑、色彩鲜艳，具有很高的观赏价值。如观赏辣椒、金桔、红珊瑚、朱砂根等。

观茎类：看惯了植物的花、叶、果，我们来了解一下观茎的植物，这类植物的茎为适应自身及环境而变成肥厚的掌状、球状，如仙人掌、佛肚竹、金手指等。

观根类：植物的根用作观赏也非常不错，将植物的根做成各种各样的造型，观赏价值也很高，如榕树盆景、酒瓶兰等。