一、制作八珍糕的杏仁不需要去皮的。

二、八珍糕的制作方法

食材明细

党参30克

白术30克

茯苓50克

山药60克

薏苡仁60克

芡实30克

杏仁50克

莲子肉60克

生山楂30克

炒麦芽30克

粘米粉200克

糯米粉200克

白糖250克

水400ml

液体植物油5g

步骤

1、准备药材部分原料；

2、将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄（如果药店代为磨粉则不必再炒，我为了方便磨粉就略炒）；

3、将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟（可请药店代为打粉，回家再过筛）；

4、2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；

5、打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；

6、备好的药材细末；

7、准备糕体部分原料；

8、将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；

9、已融化的糖水；

10、将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；

11、将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）；

12、边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；

13、和成面团，盖上湿布静置20分钟；

14、模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；

15、取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上；

16、同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模（也可蒸熟后再脱模，码放于蒸盘要留有间隙，以免蒸熟后粘连）；

17、将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟，美味的八珍糕就做好了。

冷背药材，是那些不常用或用量小的药材品种

冷背药材品种繁多，用量又小，经营起来比较困难。不象常用大宗药材品种那样，不管价格高低，有货就不愁卖。而冷背药材有的品种则数年卖不出一斤，过期了就只好扔掉，经营商家的风险较大.所以在一般的药店很难买到

不过,现在越来越多的冷背药材逐步得到开发利用，从冷背而走向前台。

看来,你是个头脑灵活的商家，在关注或介入冷背药材的经营,希望你能好好经营,祝你成功!