食材明细

低筋面粉、椰子油、厚椰乳、奶粉、蛋白、0卡糖、淡奶油、椰粉、椰蓉、薄荷

1、准备好厚椰乳。

2、45克椰子油加入70克厚椰乳，搅拌均匀至无油星。

3、筛入低筋面粉和奶粉，划z字搅拌均匀，蛋糕面糊部分就好了。

4.170克蛋白；

40克糖分三次加入，蛋白打发至有大湾勾√，蛋白霜就好了。

5.取1/3蛋白霜入椰乳面糊中，翻拌均匀

6.拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，蛋糕糊就好了。

7.30cm高倒入烤盘中(28cmX28cm)，震平。

8.放入预热好的烤箱，中层，150度，烤25分钟(为了保持蛋糕的纯白色，中间加盖锡纸，以免上色严重)。

9.100克淡奶油+10克糖，打发至8分满，加入20克椰粉，翻拌均匀。

10.烤好的蛋糕立马出炉，倒扣，撕掉油纸，晾凉，蛋糕晾凉后抹上奶油。

11.取一边斜切成45度，借助擀面杖，卷起，放入冰箱冷藏半小时定型，时间结束后，取出蛋糕卷，表面挤上奶油，抹平，洒满椰蓉。

12.切块，摆盘。

13.摆上薄荷叶装饰一下。

以下是生椰的几种常见做法：

1. 开生椰水：首先用刀在椰子顶部一侧找准位置斜着砍下去，砍下去后有些椰子外皮会自动变软，以便用椰子壳挖取椰子肉。接着倒出椰子汁即可。

2.椰子饭：将椰子肉刨成细末，加入饭和椰子汁一起煮，可以煮出味道鲜美的椰子饭。

3.椰子沙拉：将椰子肉切成丁，加入切碎的洋葱、西红柿、柠檬汁、盐和橄榄油拌匀，这样做出来的椰子沙拉爽口清新，适合夏天食用。希望以上介绍对您有所帮助。

食材

生椰糯米饭： 、 泰国糯米 50g 、 椰浆 50g 、 生椰汁 250g 、 斑斓冻： 、 斑斓叶 25g 、 水 650ml 、 白凉粉 20g 、 白砂糖 20g 、 牛油果奶昔： 、 牛油果 1只 、 冰块 400g 、 生椰汁 100g 、 白砂糖 25g

步骤

1、50g糯米提前蒸熟，倒入锅中，加入50g椰浆，稍稍压散糯米饭，再加入250g生椰汁

2开中火煮开，倒入碗中散热

3、25g斑斓叶加入650ml水，放入破壁机中搅打

4倒出过滤一下残渣

5锅中倒入300g的斑斓汁，加入20g白凉粉和20g砂糖，搅拌均匀后开火煮沸腾

6倒入碗中，放凉凝固

7破壁机中放入1只牛油果、400g冰块、100g生榨椰汁/椰奶、25g白砂糖，用果蔬模式打成奶昔备用

8杯子中加入两勺生椰糯米饭（静置会变粘稠的）

9加入少许生椰汁（约25g）调整浓稠度，放入定型的斑斓冻冻

10倒入牛油果奶昔即可