上太空的稻米饭味道更好的原因可能有几个方面。

首先，太空中的重力较小，使得口感更加柔软细腻，米饭更容易在口中融化。

其次，太空中的氛围与地球不同，没有空气对食物的影响，稻米饭更容易吸收周围的味道，提高了口感。

此外，宇航员在太空中做饭的过程中，采用了更加科学的烹饪方法，使得食物更加美味。最后，太空中的稻米饭是宇航员在极度环境下享受到的美食，也许是心理上的满足增加了食物的美味感。

因为太空中辐射比较强，种子容易发生变异，上过太空后的种子发生变异后在地面育种通过选择可以得到口感好的稻米