用料

甘露 250g

生抽 1桶

花椒 1把

小米辣 5-6棵

美人椒 3-4棵

伊代欣糖 5g

香叶 3-5片

大蒜 5瓣

腌甘露（宝塔菜）的做法步骤

步骤 1

将甘露用刷子洗净，沥干水分平铺开，放在干燥处阴干，干透，不要留有生水在甘露上

步骤 2

将小米椒、美人椒洗净晾干，依据自己喜好，需要辣一些就把辣椒切碎，否则用整只辣椒腌制，大蒜切片

步骤 3

准备好无油无水干燥的容器，将甘露、和所有的配料混合放入

步骤 4

加入生抽，以达到和甘露水平位置

步骤 5

盖上盖子，拧紧瓶盖，放在阴凉通风干燥的地方

步骤 6

12天后腌制完成，已经完全入味，挺干净工具取出享用

做法1原料：宝塔菜10公斤；

24度盐水9公斤。做法：把处理好的宝塔菜放入盐水中，浸泡4～6天。然后测一下盐水的浓度，如果浓度低于24度，需要再添加适量食盐。然后再继续腌制5天即为成品

做法2原料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤。

做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。