食材:

菠菜，黄瓜，胡萝卜，干豆腐，豆芽，粉丝，木耳，鸡蛋，火腿，杏鲍菇，酱油，蚝油，蒜，香菜，干辣椒，糖，盐，油

安远什锦菜的做法步骤:

第一步：把鸡蛋打散，用筷子搅匀，倒入平底锅中摊成蛋饼。注意平底锅底部不要刷油，刷油后鸡蛋会比较滑，不容易摊成薄饼。

第二步：把上一步煎的鸡蛋饼切成鸡蛋丝，再把黄瓜切成黄瓜丝，火腿也切成丝，这三种不需要焯水的菜可以放在一个盘子里。再把胡萝卜，干豆腐，杏鲍菇切成丝，放在一个盘子里，可以一起焯水。杏鲍菇也可以用金针菇。再把菠菜清洗干净，放在一个单独的盘子里。

第三步：锅里倒入清水烧开，放入木耳，豆芽，胡萝卜丝，干豆腐丝和杏鲍菇丝焯烫三分钟，直到胡萝卜丝变软，捞出来控水备用。

第四步：继续将水烧沸腾后，放入粉丝，烫至粉丝变软。

第五步：最后放入菠菜，焯烫30秒，至菠菜变软就可以，烫久了菠菜会变黑。

第六步：把以上所有焯烫好的食材晾凉，着急吃可以过一遍凉水，记得要控干水分，再放入黄瓜丝，火腿丝和鸡蛋丝，10种菜就全部准备好了。

第七步：在上面放上一些蒜末和辣椒圈，然后把适量油烧至冒烟，起锅淋在蒜末和辣椒圈上面，炸出香味。

第八步：在里面加入酱油，蚝油，盐，白糖，拌匀后，就可以了。

所需食材

鸡蛋5个，木耳30克，香菇50克，土豆1个，腐竹200克，瑶柱15克，虾米30克，香肠2根。小葱20克，生抽50克，料酒10克，糖5克，盐5克，蚝油10克，食用油500克。

制作方法

（1）香菇，木耳，瑶柱，虾米分别放入碗里，加入清水浸泡。

（2）烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温，放入腐竹炸至起泡，全部炸完后，放入清水中泡软后切段。土豆去皮切块，冲洗一下。香肠切片。小葱洗干净切段，切点葱花。

（3）锅留底油，打入鸡蛋煎至凝结，我是5个鸡蛋全部打入，一次性煎好，自己人吃的，就不管卖相了。

（4）把所有食材放入锅里，加入适量清水，加入生抽，盐，糖，料酒烧开，加盖焖5分钟。

（5）收汁至浓稠，加入蚝油炒匀，出锅，撒入葱花点缀。

主料：

豌豆（煮）一百克

胡萝卜一百克

玉米一百‘克

调料：

食盐适量

小葱适量

橄榄油适量

做法与步骤：

1.准备好食材、洗净

2.葱切葱花

3.锅内入水，将菜粒焯烫一下

4.锅内倒适量橄榄油加热

5.放入爆香葱花

6.倒入菜粒翻炒几分钟

7.调入适量盐调味

8.拌匀出锅即可