变质了，密封性比较差，所以导致空气进入了瓶子里面，导致变质引发的发霉长白毛。

而袋装的榨菜就不会出现这样的问题，在包装的时候抽了真空，然后用密封机把袋口密封好了，不会像瓶装的留有缝隙，所以就不会有空气进入其中而导致发霉长白毛了。发霉长白毛的东西是不能吃的，是对人体有害的物质，所以我们在日常生活中看到购买的事物白毛或者其他颜色的毛毛的时候，就要拿去处理掉，不能再吃了。

因为盖子没有盖好，有空气进去嗯，也有水分进去就导致了他发霉