1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。

2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。

3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

4、最后放入香菜即可。

1· 备好小唐菜，独蒜头

2· 小唐菜切去头老的部分，蒜头去皮拍碎

3· 小唐菜清洗干净，浸泡片刻

4· 热锅，放少量油，加入蒜蓉，倒入3碗左右的清水烧开

5· 调入盐

6· 捞起浸泡过后的小唐菜，沥干水

7· 放入锅中，大火煮2分钟

8· 煮至断生，用筷子夹起，装盆即可

9· 成品