用料

排骨 1斤，豆角 半斤，面条 1斤，土豆 1个，花椒适量，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，十三香1勺，盐适量，香油适量

做法步骤

步骤1

将排骨放入凉水中，放花椒、料酒，煮开2分钟，焯水去掉血水。

步骤 2

排骨焯水后，捞出洗净沥干水分备用。

步骤 3

1、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用； 2、土豆去皮，切成小块备用； 3、准备大葱段，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤 4

热锅冷油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。

步骤 5

炒至鼓泡，变为焦糖色即可。

步骤 6

下入沥干水分的排骨，翻炒上色。

步骤 7

1、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香，适量盐，葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水，没过排骨即可。 3、大火煮开，转小火煮10分钟。

步骤 8

加入豆角，土豆块，煮5分钟。

步骤 9

将葱姜蒜大料捞出。

步骤 10

炖至水分半干。

步骤 11

加入手擀面，铺平。 全程小火，盖上锅盖，将面闷熟。 如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点生抽，水，老抽，香油

步骤 12

焖面熟了，搅拌均匀即可

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

步骤1：排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。

步骤2：利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。

步骤3：用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。

步骤4：重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。

步骤5：放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。

步骤6：淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。

步骤7：放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。

步骤8：加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。

步骤9：把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。

排骨焖面的家常做法

一、工具原料

排骨 (500克)

豆角 (300克)

土豆 (1个)

西红柿 (一个)

面条 (500克)

葱蒜 (5克)

食用油 15克

盐 10克

五香粉 3克

老抽 3克

二、方法步骤

1、做焖面的排骨尽量选择猪小排，容易成熟。豆角，土豆，西红柿洗干净备用。

2、锅里加入食用油，放入洗干净的猪小排煸炒出香味。

3、排骨炒出香味之后，加入葱蒜，五香粉，老抽，继续翻炒。

4、豆角切成小段儿，放入锅中翻炒2分钟。

5、西红柿切丁，入锅翻炒，加入盐。

6、锅中加入漫过蔬菜的清水，焖煮5分钟。

7、然后放入切好的土豆条，煮至水开。

8、水开之后放入新鲜面条段儿，盖盖儿焖煮15分钟。

9、焖面煮熟之后，搅拌均匀即可。

10、热气腾腾的焖面出锅了，可搭配一盘精美凉菜食用。